Hvetebær er et super næringsrikt helkorn som har en tilfredsstillende tygge og nutty smak og er overraskende lett å forberede. De kan bli ferdigpakket i helsekostseksjoner og butikker, så vel som med bulkvarerne. Hård rød vinter hvete er sunnere enn myke varianter og har en bedre konsistens, så sørg for at du har den riktige typen når du kjøper. Du trenger ikke å suge hvetebærene, det sparer deg ikke mye tid for all innsats.
Hele kornet er en perfekt base for et kaldt værsalat, besatt med ømt ristet butternut squash, søt fersk pære, peppery arugula, tangy geitost og knasefulle valnøtter. En enkel dressing holder parabolen lys og smakfull. Hvetebær og squash kan tilberede seg opp til dagen før en rask lunsj.
Hva du trenger
- 1 kopp hardt rød vinter hvete bær
- 3 kopper vann
- Salt og pepper
- 12 gram skrællet og terninger i butternut squash
- 2 ss pluss 2 ts olivenolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 teskjeer lønnesirup eller honning
- 2 kopper pakket fersk arugula
- 1 stor moden pære, kjerne og tynt skåret
- 1 kopp ristede valnøtter halvdeler
- 2 gram smuldret geitost
Hvordan å klare det
- Kombiner hvetebærene og vannet i en middels gryte. Tilsett en stor klype salt og kom med koking. Dekk og reduser varmen til en simmer. Kok i 40 til 50 minutter, avhengig av hvor gammel hvetebærene er, eller til øm, men seig. Begynn å sjekke hvetebrærene på 40 minutter for doneness og hvert 5. minutt etter det.
- Tørk hvetebærene og la dem avkjøles til romtemperatur.
- Forvarm ovnen til 400 F. Spreng butternutskampen med 2 ts olje og krydret med salt og pepper. Plasser på et baktak i et enkelt lag og bake, kast en gang, i 15 til 25 minutter, eller til øm.
- Når hvetebærene har avkjølt, gjør dressingen. Kombiner 2 ss olje, sitronsaft og lønnesirup eller honning i en liten bolle. Ses med salt og pepper og visp til kombinert.
- I en stor bolle, tilsett kokte hvete bær, butternut squash, dressing, arugula, pære, valnøtter og geitost. Kast godt og krydre med salt og pepper etter behov.