Ris er en av de beste sidene retter for mange måltider, men mange har problemer med å lage fluffy, ømt ris. Det er noen tips og regler å følge. Å lage god ris trenger bare øve og litt kunnskap. Ris kan være en god side rett til mange oppskrifter, inkludert supper, stews, stir-frites og gryteretter. Og husk, hvis alt annet feiler, kjøp en ris komfyr! Det vil sikre den eksakte konsistensen av ris du vil ha hver eneste gang.
- Først må du være sikker på at du bruker riktig ris for resultatet du vil ha. Les Rice Science for å lære mer. For øm, fluffy ris med separate korn, velg langkornet hvit ris som har mindre forgreningsstivelse og mer rett stivelse. Det betyr at risen ikke vil frigjøre stivelse som vil klumpe den sammen.
- Skyll ris før du lagker det - alle typer. Noen ris er belagt med talk i bearbeiding. Dette materialet er inert og vil ikke skade deg hvis du inntar det, men jeg foretrekker å ha bare ris i min side retter. Skylling bidrar også til å holde kornene skilt når de lagker mat.
- Bruk litt mindre vann enn oppskriften krever hvis du vil ha myk ris. Forholdet mellom ris og vann bør være litt mindre enn 1: 2. Med andre ord, hvis du lagker 1 kopp ris, bruk ca 1-3 / 4 kopper væske.
- Jeg liker å bruke kylling bouillon når du lager min ris; det legger til mer smak. Du kan bruke vann, vegetabilsk buljong eller biff lager hvis du vil. Alt avhenger av hva du serverer med risen, og smaker du vil forbedre.
- Kok på forsiktig, følg instruksjonene på pakken eller i oppskriften, og løft lokket så lite som mulig. Løfting av lokket vil forstyrre tilberedningsprosessen. Hvis du legger på lokket, legger du ca. fem minutter til koketiden.
- Når risen er tilberedt (anbud på bitt), legg dekselet på pannen, fjern det fra varmen, og la det stå i 5-10 minutter. Dette vil la risen absorbere ekstra væske. Deretter fluff risen forsiktig med en gaffel og serverer.
- Hvis du fortsatt ikke har flaks med å lage fluffy ris med disse tipsene, lag din ris som du lagrer pasta. Ta med mye vann til å koke, tilsett risen, kok til bare knapt øm, og tørk deretter risen i en kolander. Gå tilbake til den varme potten og dekselet; la stå i noen minutter for å dampe og deretter tjene.
Alle raske tips