Hvorfor hele hvetemel er det riktige valget for sunn mat
Når det gjelder å spise godt og tilberede sunne måltider, blir hele hvetemel ofte favorisert over hvitt mel. Kopp for kopp, både hele hvetemel og hvitt mel inneholder rundt 400 kalorier. Det er imidlertid god grunn til å velge hel hvete over bearbeidet hvitt mel. Hele hvetemel har ikke blitt fjernet av næringsstoffene og fiberen som naturlig finnes i hvete, så det gir mer ernæring enn dens motstykke.
Hvitt mel går gjennom en prosess hvor det mister sine naturlige næringsstoffer. På grunn av dette er det ofte beriket med tilsatte næringsstoffer etter behandling. Selv om dette er et skritt i riktig retning, er næringsstoffene ikke i sin naturlige form, og heller ikke på nivået som du finner i hele hvetemel.
Hele hvete Vs. Hvit mel
En av hovedforskjellene mellom hele hvete og hvitt mel er fiberinnholdet. Hele hvete mel har naturlig nivå av fiber funnet i hvete, mens det meste av fiberen er fjernet fra hvitt mel under bearbeiding. Fiber er en viktig del av kostholdet ditt, da det forhindrer forstoppelse, bidrar til å kontrollere blodsukkeret, avverker hjertesykdom, og hjelper selv med vekttapbehandling.
Hele hvetemel er også rik på vitaminer B-1, B-3 og B-5, sammen med riboflavin og folat. Det har også mer jern, kalsium, protein og andre næringsstoffer enn hvitt mel. Når du spiser en kalori diettplan, er det viktig at kaloriene du bruker, er lastet med så mange næringsstoffer som mulig.
Siden det ikke er en kaloriforskjell, vil valg av næringsdensitt mel legge til ditt sunne kosthold i stedet for å trekke seg tilbake fra det.
Koking med hele hvetemel
Du trenger ikke å ofre favorittmatene dine for å spise sunt. Du kan helt erstatte hvitt mel med hele hvetemel, eller bare bruk en blanding av de to i favorittgodene dine.
For eksempel, bruk halv hel hvete og halvt hvitt mel for å lage kaker, muffins og kaker til frokost eller dessert. Noen oppskrifter bruker 100 prosent hel hvete og smaker fantastisk, som hjemmelaget brød, pasta og nudler.
Det er så mange gode alternativer å bruke i en solid frokost, lunsj eller middag. Til frokost kan du lage havregryn, pannekaker og vafler med hele hvetemel. Til lunsj, prøv å lage pizza hjemme med hele hvetemel . Alt annet forblir den samme hvite eller røde saus, deilig skorpe og topping kombinasjoner som pesto og artisjokker, pølse og ost og eggplant med basilikum. Til middag kan du velge en deilig spinatlasagne med tre forskjellige smeltede oster.
Sunne substitusjoner
Som full hvete mel, kan du erstatte andre vanlige matvarer med sunnere valg. For eksempel erstatter helkornsbrunt ris med hvit ris en måte å få bedre fiberinnhold, en lavere glykemisk indeks for å håndtere blodsukker og en betydelig mengde næringsstoffer som jern, sink og magnesium for et sunt hjerte.
Å legge til frukt, grønnsaker og belgfrukter til hele hvete eller fullkornsdiet vil også belaste deg med vitaminer, næringsstoffer og gode karbohydrater. Unngå raffinerte korn som finnes i pretzels, hamburgerboller og andre matvarer.
I stedet finner du en måte å hacke det hjemme med en bedre erstatning.