Denne fiskebaserte kjøttkraft er den tradisjonelle basen for koreanske supper og stuinger. Selv om kjøttbuljong har blitt mer populært de siste årene, er denne ansjosjobbeien fortsatt en stift i koreansk matlaging. Den har ikke en sterk fiskelukt, men legger til et dypt og smakfullt element når det brukes til matlaging av koreanske supper og stews.
Hva du trenger
- 1 kopp tørket ansjos
- 1 lite ark med kelp (dashima på koreansk etikett eller kombu på japansk)
- 10 kopper vann
Hvordan å klare det
- Soak kelp og ansjos i kaldt vann i 2 timer.
- Kok over høy varme.
- Kok kraftig i 2 minutter og slå av varmen.
- Kast ansjos og kelp.
- Bruk kjøttkraft umiddelbart eller oppbevar i kjøleskap eller fryser for senere bruk i koreanske supper og stuvninger.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 5 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 2 mg |
| natrium | 10 mg |
| karbohydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |