Denne reke salat er et snap å fikse, og det gjør en god lunsj eller middag for sommervær. Eller, doble eller tredoble oppskriften på en potluck-take-along. Det er en lett reker salat, og deilig for enhver tid på året.
Jeg brukte den lille villgulfen reker, om 51/60 teller, og de var perfekte. For smørbrød eller større reker kan du hugge dem grovt før du blander med majonesen.
Hva du trenger
- 2 pounds små til mellomstore reker, kokt, drenert, avkjølt
- 2 ribber selleri, terninger
- 1 liten agurk, frø fjernet, terninger
- 2 spiseskjeer ferskt hakket dillgress
- 1 ss sitronsaft
- 4 ss majones
- 2 ss rømme, eller smake
- Salt og pepper, å smake
Hvordan å klare det
- I en bolle kombinerer reker, terninger selleri, terninger agurk, dill weed, sitronsaft, majones og rømme, å smake.
- Tilsett salt og pepper til smak.
- Rør forsiktig til å kombinere grundig. Chill til serveringstid.
- Denne reker salat er flott servert som-er på salat, eller serverer det som en sandwich fylling i myke ruller eller boller.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 249 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 309 mg |
| natrium | 929 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 36 g |