Denne svartøyte peas & pølse gryte oppskriften sies å bringe lykke fordi å spise belgfrukter som svartøyte erter (som representerer mynter) og collard greener (som representerer foldende penger) regnes lykke til nyttår .
Denne gryten er fleshed ut med røkt pølse og en cornbread topping, noe som gir den en sørlig overton. Men ikke telle denne oppskriften ut for året rundt forbruk. Det er så bra. Det er mer informasjon om sorte øyne, under, etter instruksjonene til denne oppskriften.
Hva du trenger
- For gryten:
- 1 kilo kielbasa (eller annen røkt tykk-link pølse)
- 1 middels løk (søt, hakket)
- 1 ts olivenolje
- 3 hvitløkskrester (finhakket)
- 2 bokser med svarte øyne (drenert)
- 1 kan / 14,5 gram kylling kjøttkraft
- 1/2 ts varm saus (eller smake)
- 1 pakke / 10 gram collard greener (frosset hakket, tint og overflødig fukt presset ut)
- For Cornbread Topping:
- 1 1/2 kopper cornmeal
- 1/2 kopp all-purpose mel
- 1 ts bakepulver
- 1/2 teskjeer natron
- 3/4 ts salt
- 2 ts sukker
- 1 1/3 kopper kjernemelk
- 1 stort egg (lett slått)
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 1/2 kopp cheddarost (ristet)
- 1/4 kopp persille (finhakket)
- Garnér: rømme og hakkede persille
Hvordan å klare det
- Start gryten: Varm opp ovnen til 400 grader F.
- Skjær på pølse i 1-tommers tykke runder, deretter kutt hver runde i halvparten.
- I en ovnfast, dyp, sterk stekepanne, sauté pølse og søte løk i olivenoljen til det er lett brunet, rør ofte. Legg hvitløk og sauté ytterligere 1 minutt.
- Rør i sorte øyne, kylling bouillon, varm saus og collard greener. Kok opp, reduser varmen, og smør avkjølt i 10 minutter.
- For å gjøre cornbread topping: Mens pølse og erter smyr, lagre topping. Pisk sammen kornsmel, mel, bakepulver , natron , salt og sukker i en stor bolle. Rør inn kjærnemelk , egg, vegetabilsk olje, Cheddarost og persille til glatt.
- Når pølse og sorte øyne er ferdigstikkende, skje maisbrød smør jevnt over toppen i samme ovnfaste dypekanne. Bake avdekket i 30 til 40 minutter til maisbrød er ferdig og lett brunet.
- Å servere, skje ut porsjoner sørge for at hver gjest får noen av cornbread. Øverst med en sukkerrør og en sprinkling av hakket persille, om ønskelig.
Er det en ert eller en bønne?
Svarteøyter er ikke erter i det hele tatt, men en bønne som er knyttet til cowpeaen og kategoriseres som en belgfru, sammen med linser, jordnøtter, erter, soyabønner og andre bønner. I tillegg til å være heldig, er svarte øyne er gode for deg - lavt i fett og natrium, høyt i jern og fiber og kolesterolfritt, en 1/2-kopps servering med kokte sortøyede erter teller som 1 gram mager kjøtt på Food Guide Pyramid.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 525 |
| Total mengde fett | 31 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 162 mg |
| natrium | 1,028 mg |
| karbohydrater | 43 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 22 g |