Simple Chicken Française Oppskrift

Denne kyllingen Française oppskriften er den enestående som serveres på franske restauranter. Den viser en tykk, buttery, lemonsaus med bare et snev av noe som ingen kan finne ut. La de hemmelige ingrediensene til kokkene og gjør dette herlig rik, nesten vanedannende, og alltid imponerende hjemme i ditt eget kjøkken.

Cooks notat: Denne oppskriften krever tørr hvitvin. Bruk en god vin som du liker å drikke. Tommelfingerregelen for matlaging med vin er aldri å bruke noe du ikke ville drikke.

Hva du trenger

• 4 beinfrie, skinnfrie kyllingbrysthalvdeler, pundret tynn
• 1 kopp allsidig mel
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 3 store egg, slått
• 1/4 kopp olivenolje
• 1/2 kopp tørr hvitvin
• 1/2 kopp kylling lager
• 3 ss friske
• sitronsaft
• 1/4 kopp smør
• Salt og pepper, til slutt
• 1/4 kopp hakket fersk persille

Hvordan å klare det

1. Varm olivenoljen i en stor skillet satt over middels høy varme.
2. Rør sammen mel, salt og pepper. Skyll kyllingebrystene i melblandingen, sørg for å belegge hele overflaten av kyllingen. Rist av overflødig mel; det trenger bare å være et tynt lag av det på kyllingen. Dypp kyllingen raskt i eggene og la det overskytende egget løpe av.
3. Legg den tilberedte kyllingen i oppvarmet olje og stek kyllingebrystene i 2 til 3 minutter på hver side, til kjøttet er kokt gjennom og gyldenbrun . Fjern kyllingbitene og legg dem på et tredobbelt lag med rene papirhåndklær for å rense. Løs tett kyllingen med folie for å beholde varmen.

1. Hell av og kast den resterende oljen i skilleten. Deglaze gryten over middels høy med hvitvin, kyllinglager og sitronsaft, og skrap opp noen brune biter igjen fra kyllingen.
2. Legg smør, persille og salt og pepper til smak, i pannen og reduser varmen til middels. La sausen simre og tykkere, til den kan belegge baksiden av en skje. Stiv sausen gjennom en fin sil og hell i en ren stekepanne.
3. Legg stekt kylling i sitron saus og la den varme opp i et minutt, snu en gang. Overfør kyllingen til en serveringsplate. Drikk eventuell gjenværende saus over kyllingebrystene og server umiddelbart.
4. Server med kokt ris, pasta eller poteter og grønnsaker.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	1638
Total mengde fett	104 g
Mettet fett	31 g
Umettet fett	45 g
kolesterol	675 mg
natrium	903 mg
karbohydrater	20 g
Kostfiber	2 g
Protein	142 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)