Den brente sukker sirup smaker denne gamle tiden favoritt kake. Det er en 2-lags kake fylt og frostet med brent sukker frosting.
Hva du trenger
- For den brente sukkerstroppen:
- 3/4 kopp sukker
- 3/4 kopp kokende vann
- For den brente sukkerkaken:
- 3 kopper kakemel (sikt før måling)
- 2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 3/4 kopp usaltet smør (romtemperatur)
- 1 1/4 kopper sukker
- 3 egg (ved romtemperatur)
- 1/2 kopp brent sukker sirup
- 1/2 kopp vann
- 1 ts vanilje
- For Brent Sukker Frosting:
- 1/4 kopp usaltet smør
- 1 pund konditori sukker (ca 3 1/2 kopper, siktet)
- 1/4 ts salt
- 1/4 kopp brent sukker sirup
- 1 ts vanilje
- Garnér: pecanhalvdeler
Hvordan å klare det
Brent sukker sirup
Smelt 3/4 kopp sukker i en skillet over lav varme, rør av og til, til det blir en rik, ravfarge. Slå av varmen, og legg forsiktig det kokende vannet. Blandingen vil spytte i begynnelsen. Returner sirupen til lav varme og simer, rør ofte, til sukker og vann blandes grundig og glatt, ca 4 til 5 minutter. Sett til side for å avkjøles til romtemperatur.
Brent sukker kake:
Juster stativet til lavere tredjedel av ovnen; forvarme ved ovnen til 350 °. Smør og mel to 9-tommers lagkakepanner. Line panner med smurt pergament eller vokspapir runder.
Sikt sammen mel, bakepulver og 1/2 teskje salt; sette til side.
Krem smør til glatt og kremaktig. Tilsett granulert sukker og fortsett creaming til lys og myke. Legg egg, en om gangen, slå etter hvert tilsetning til det er godt blandet. Til 1/2 kopp brent sukker sirup tilsett nok vann til å lage 1 kopp; rør i 1 teskje vanilje.
Tilsett de tørre ingrediensene til den kremede blandingen med den brente sukker sirup-vannblandingen, begynnelse og slutt med melblandingen. Beat til godt blandet og glatt. Del smeten mellom de 2 kakepannene.
Bake kakene i ca 25 minutter, eller til overflaten fjærer litt tilbake når den lett berøres i midten med en finger. Kakene kommer til å trekke seg litt fra sidene av pannene. Kok 10 minutter i pannen på ledningsstativene, og vend kaker på stativene. Skyll forsiktig av papirliners; Vend baksiden opp og avkjøl helt før frosting.
Fyll og frost med brent sukker frosting (instruksjoner nedenfor) og pynt med hele pecanhalvdeler.
Brent sukker frosting
Krem 1/4 kopp usaltet smør til lys og fluffy.
Sikt konfektørens sukker med 1/4 teskje salt.
Gradvis smør confectioners sukker blanding i smør med resterende 1/4 kopp Brent Sukker Syrup og 1 teskje vanilje. Fortsett å slå til kremaktig og spredbar.
Hvis blandingen er stiv, tilsett vann, ca 1 teskje om gangen.
Du vil kanskje også like
Kremmelk Spice Cake med Brown Sugar Frosting
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 511 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 41 mg |
| natrium | 229 mg |
| karbohydrater | 91 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |