En biff av høy kvalitet trenger ingen hjelp. En ikke så stor biff kan definitivt dra nytte av en god marinade. Hvis du griller en biff , spesielt slankere steker som flatjern, skjørt eller flankbiff, så er det lurt å marinere dem først. Denne biff marinade gir akkurat nok syre som bidrar til å ømme biffen, men gir også det ytre laget med deilig smak.
Hva du trenger
- 1/4 kopp / 60 ml oliven eller avokado olje
- 1/4 kopp / 60 ml rødvineddik
- 2 ss / 30m Worcestershire saus
- 1/2 ss / 7,5 ml sjøsalt
- 2 ts / 10 ml frisk oregano, finhakket
- 1/2 teskje / 2,5 ml sort pepper
- 1/2 ts / 2,5 ml fersk timian
- 1/4 ts / 1,75 ml løkpulver eller granulert løk
- 1-2 fedd hvitløk, hakket
Hvordan å klare det
1. Legg eddik og Worcestershire saus i en bolle. Sakte visp i olje til godt kombinert. Tilsett resterende ingredienser og rør gjennom. La blandingen stå i 5 eller så minutter før bruk.
2. Se Marinating Beef for å få riktig tidspunkt for biffen din.
3. Legg biff i en resealable plastpose og hell marinaden over toppen, sørg for at alle overflatene er belagt godt. Tetningspose og sett i kjøleskapet i 2-12 timer.
4. Når du har marinert, er det på tide å grille det riktig, se Grilling Steak - Step by Step .
5. Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 5 dager etter forberedelsen. Dobbel eller trippel oppskrift hvis du forbereder mange steker. Denne oppskriften vil marinere opp til 3 middels steker eller en større flat biff (skjørt, flatjern, flank eller hengerbiff).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 68 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 643 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |