Om biff

En av de enkleste ting å lage mat, men det vanskeligste å perfeksjonere, krever en god biff kunnskap om kutt og kvaliteter, krydder, matlagingsmetoder og hvordan du kan toppe det for å få mest mulig ut av det. Disse ressursene avslører alle hemmeligheter og gir ubegrensede ideer til smaker og teknikker for å lage den perfekte biffen.

• 01 av 11

  Biffkarakterer og kutt

  Mange kutt og kalt biff og mens noen bryter banken, er det måter å få den beste biffen som passer til ethvert budsjett. Hva alle steker skulle ha til felles er en rik biffaktig smak og evnen til å vise seg perfekt med riktig forberedelse

• 02 av 11

  Biff Ordliste

  Før du snakker til slakteren (som er et must) børst opp på biffnavn og velg det perfekte kuttet for riktig måltid. Her finner du ut hva som trenger en marinade og hvilken som ikke gjør det. Mens noen steker kan ta hele reisen til godt utført, bør andre ikke passere middels sjeldne. Finn ut hvilken som er hvilken.

• 03 av 11

  Grilling Steak Step by Step

  Hemmeligheten til den perfekte biffen er å betale oppmerksomhet og timing. Problemet er at forskjellige metoder og forskjellige griller kan gjøre det utfordrende. Det krever øvelse og disse grunnleggende trinnene for å få den biffen tilberedt akkurat slik du vil ha det, jevnt og perfekt.

• 04 av 11

  Biff Doneness

  Å få en biff ferdig til perfeksjon tar øve og erfaring, men denne opplæringen kan hjelpe deg med å komme til det eksakte punktet du vil ha med den biffen. Det første trikset vet nøyaktig hvordan du liker den biffen, og deretter hvordan du får den der uten å kutte den åpen for å se.

• 05 av 11

  Flate steker

  Disse steker kan ikke være så ømme som de fleste, men de er fullpakket med smak som gjør dem perfekte for så mange retter. Hemmeligheten er å starte med en flott marinade og deretter grill dem til perfeksjon. Disse er steker best tilberedt til ikke mer enn middels sjeldne, men med riktig omhu, kan de gjøres som du vil.

• 06 av 11

  Biff smaker og krydder

  Å vite når du skal marinere og når du ikke skal, eller når du skal krysse og med hva, er halv kampen om å få en god smakende biff. Noen vil si at den perfekte biffen ikke trenger noen ekstra smaker, men selv om det bare er salt (og riktig type salt), trenger alle steker litt hjelp.

• 07 av 11

  Beste biffoppskrifter

  Ja, det er biffoppskrifter og disse 10 er det beste jeg vet. Følg dem nøyaktig, eller bruk dem til inspirasjon. Uansett, disse er oppskriftene til å begynne med. Jeg lover at du vil elske resultatene.

• 08 av 11

  Best Steak Topper Oppskrifter

  Bare fordi biffen er grillet til perfeksjon, betyr det ikke at jobben er ferdig. Disse biff toppers og butters er det perfekte kompliment til førsteklasses ribbiff eller en valgklasse chuck biff. Slipp disse på en biff rett utenfor brannen, rør varm og la smaker blande seg.

• 09 av 11

  Den perfekte restauranten biffen

  Det er mer til en flott restaurant biff enn en grill og en del av biff. Den rette kuttet, de riktige smakerne og en flammende varmstekeovn, ja skillet, er ingrediensene bak alle restaurantens biffhemmeligheter . Oh, og et smørlag i endene hjelper også.

• 10 av 11

  Chuck biff

  Problemet med en god biff kan være den gode prisen. Heldigvis er chuckbiffen fylt med smak, og hvis den er tilberedt og grillet, kan den være nesten like god som den dyreste biffen på kjøtttelleren.

• 11 av 11

  Beef Tri-Tip

  Lang en av de best bevarte hemmelighetene på slakter butikken, biff tri-tip er smakfull og utrolig allsidig. Denne kuttet kan kjøpes som en stek eller en biff, sakte tilberedt med røyk eller grillet varmt og raskt. Gjort riktig, dette er en hemmelig vel verdt å vite om.