Den oransje smaksatt marinade i denne oppskriften tenderer ikke bare til å smørre ribbenet, men gir også en del deilig smak. Ta den ut av marinaden og legg den på grillen for å sakte stek med en smak av røykfylt smak for å gjøre dette til den beste hovedrollen du noensinne har hatt.
Hva du trenger
- 1 prime ribbeis (5-7 pounds / 2,3-3,2 kg)
- 1 kopp / 240 ml øl
- 1/3 kopp / 80 ml
- appelsinmarmelade
- 1/4 kopp / 60 ml olivenolje
- 3 ss / 45 ml soyasaus
- 3 ss / 45 ml brunt sukker
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ss / 15 ml tørr sennep
- 1 ts / 5 ml pepperflak
- 1 ts / 5 ml sort pepper
- 1 ts / 5 ml havsalt
Hvordan å klare det
Bland sammen alle ingrediensene, unntatt stek, i en middels mikseskål. Med en gaffel, huller hull i steke og plasser i en stor resealable plastpose. Hell marinade over stek, tetningspose, og la marinere i kjøleskapet i 2-4 timer.
Forvarm grillen for middels lav varme. Fjern kjøtt fra plastpose og reserver marinade. Legg til flis i henhold til produsentens anbefalinger. Legg ribbensteg på grillstativet.
Pass på at du har en dryppspanne fylt med en tomme vann under. Kok i 2 1/2 til 3 timer, legg til ferske flis hvert 30. minutt, og børst med reservert marinade i de første 1 til 1 1/2 timers koketid. Se etter en intern temperatur på 135 grader F / 60 grader C for middels sjeldne eller 145 grader F / 65 grader C for middels. Når du er ferdig, fjern steke fra grillen og la stå i 10-15 minutter før utskæring.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 844 |
| Total mengde fett | 42 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 19 g |
| kolesterol | 285 mg |
| natrium | 822 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 93 g |