Peruviansk stekt kylling med gule poteter: Pollo a la Brasa

Pollo a la brasa er peruansk-stil rotisserie kylling som har blitt ganske populær i USA, takket være sin unike krydder og deilige sauser og side retter som følger med den.

Kjøpe ta ut peruansk kylling er en rask måte å få middag på bordet. Men det er lett å tilberede din egen stekt kylling med samme peruanske smak hjemme. Dette er en utmerket tallerken for selskapet og krever ikke mye arbeid. Legg til en salat og du har et godt måltid.

Hvis du bare foretrekker brystkjøtt, prøv denne oppskriften på bakte pollo a la brasa kyllingebryst.

Hva du trenger

• 1 hel kylling
• 3 pund av gule poteter
• 1/4 kopp vegetabilsk olje
• 1/4 kopp eddik
• 3 fedd hvitløk
• 1 ts chili pulver
• 1 ts cumin
• 1 ts hvitløk salt
• 1 teskje paprika
• 1 ss soyasaus
• 1 ss fersk oregano (hakket)
• 1 ss
• Valgfritt: 1/2 kopp
• frisk Mint

Hvordan å klare det

1. Brine kyllingen (valgfritt) Sug kyllingen (giblets fjernet) i saltvann i 12 timer i kjøleskapet ( les om briningfjærfe her ). Fjern fra saltvann og skyll.
2. Peel og bland hvitløk, og bland den med eddik og vegetabilsk olje. Rør i chili-pulveret, spidskommen, paprika, hvitløkssalt og soyasaus .
3. Legg kyllingen i en ziplock-pose og hell i marinade. Pak tilbake og kast for å belegge kyllingen med marinade.

1. Mariner kylling, kjølt i 12-24 timer.
2. Forvarm ovnen til 375 grader. Peel poteter og kutt i små kile.
3. Plasser poteter i en stekepanne. Legg kyllingen, brystsiden opp, på toppen av et rack over poteter.
4. Stekt kylling avdekket i 30-45 minutter. Hvis huden blir for brun, dekk løst med folie. Vri og rør potetene med en spatel. Fortsett å steke til kylling har en indre temperatur på rundt 165 grader, ca 1 time og en halv total ovntid, avhengig av kyllingens størrelse. (Les mer her om å steke kylling).
5. Fjern kylling fra ovnen og la avkjøle i 10-15 minutter før utskæring.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	867
Total mengde fett	32 g
Mettet fett	6 g
Umettet fett	17 g
kolesterol	105 mg
natrium	450 mg
karbohydrater	105 g
Kostfiber	8 g
Protein	43 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)