Grillen i hjertet av Texas stammer ikke fra i Sør, på plantasjer, med svinekjøtt. Det var oppfinnelsen av tyske og tsjekkiske innvandrere som vendte seg til store stykker av biff som brisket og skulderklump sammen med geit og fårekjøtt for røyking. Den krydder har alltid vært enkel og saus, men blir stadig populær, en gang ble frynst på. Denne sausen eller dukkert er noe veldig forskjellig fra de søte og tykke sausene i Øst-Texas. Mer som en tynn saus, den brukes til å dyppe røkt kjøtt for å legge til fuktighet og smak. Gi det en prøve hvis du vil gjenopplive grilldager fra gammel tid.
Hva du trenger
- 1 kopp kjøttdepp (eller lavt kjøttboks kjøttkjøtt)
- 1 kopp ketchup
- 1/2 kopp vann
- 2 ss gjengitt baconfett (eller smeltet smør)
- 1 til 2 spiseskjeer varm saus (som Tabasco)
- 1 ts Worcestershire saus
- salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
Kombiner alle ingrediensene (unntatt salt og pepper) i en stor kasserolle. Kok opp, rør til helt blandet. Reduser varmen til en lavpølse i ca. 30 minutter. Reduser halvparten (eller så). Tilsett salt og pepper etter smak. Server varm på siden med røkt kjøtt som brisket .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 28 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 218 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |