Dette er en deilig revet svinekjøttoppskrift. Du kan legge mer eller mindre cayenne til sausen for å justere varmen til din smak. Denne parabolen er best komplimentert av en fin, kult, kolesil.
Hva du trenger
- 5 pounds / 2,3 g. svinekrok (ben-i)
- For Ruben:
- 2 ss / 30 ml chili pulver
- 2 ss / 30 ml brunt sukker
- 2 ss / 30 ml salt
- For sausen:
- 1 kopp / 240 ml ketchup
- 1 kopp / 240 ml eddik eddik
- 3 ss / 45 ml sukker
- 1 teskje / 5 ml Worcestershire saus
- 1 ts / 5 ml salt
- 1/2 ts / 2,5 ml cayenne pepper
- 1/2 teskje / 2,5 ml sort pepper (bakken)
Hvordan å klare det
Du trenger 2 kopper / 475 ml hickory eller mesquite chips, for-dyppet i vann i 30 minutter
For å gjøre gni: kombiner gni ingredienser i en liten bolle. Coat svin stek grundig med blanding. La stå i 30 minutter ved romtemperatur før du setter på grillen.
Plasser svinekjøtt på grillen og lag den over indirekte mediumvarme i 4 til 5 timer, eller til interne temperaturer nå mellom 180-190 grader F / 80 til 90 grader C.
Sørg for å skru steke hver time. Legg til flis til røykerboks omtrent halvveis gjennom matlagingsprosessen. Når du steker inn gjennom matlaging, ta av grillen, dekselet med aluminiumsfolie, og la det stå i 20-30 minutter før klyvning.
Forberede saus: Kombiner sausingredienser pluss 1 kopp vann i en middels kjele. Kok, reduser varmen, og la det simre i 8-10 minutter.
Ristet svinekjøtt med to gafler eller fingrene. Pass på å kaste bort fettstykker eller brente biter. Legg kjøtt i en stor bolle og legg til litt av sausen for å fukte den. Server varm med boller eller nyt det ren.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1017 |
| Total mengde fett | 56 g |
| Mettet fett | 20 g |
| Umettet fett | 25 g |
| kolesterol | 358 mg |
| natrium | 3,539 mg |
| karbohydrater | 24 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 99 g |