En hjemmelaget meierifri vegansk naanbrødrecept. Naan, indisk flatbread, serveres med mange indiske måltider , men i indiske restauranter inneholder naan ofte smør eller noen ganger til og med yoghurt. Hvis du lager hjemmelaget indisk mat, legg til denne hjemmelagde veganske naanoppskriften på menyen. Jeg liker å legge biter av hakket hvitløk til toppen av min naan like før matlaging.
Naan er unikt fordi det er et syrnet brød som bruker gjær, men det er også et flatt brød, noe som betyr at det perfekte naanbrødet skal myke, som hvitt brød, men flatt, som et pitabrød.
Rull ned for noen flere av mine favoritt vegetariske og veganske hjemmelagde indiske matoppskrifter for å prøve å lage deg en enkel og komplett vegetarisk og vegansk middag i indisk stil.
Hva du trenger
- 1 ts. aktiv tørr gjær (1/2 pakke)
- 1/2 kopp varmt vann
- 1 ss. sukker
- 3 ss. soyamelk
- 1/2 ts. løkpulver
- 1/2 ts. Hvitløkspulver
- 1 ts. salt
- 1 3/4 til 2 kopper brødmel
- 1 ss. olivenolje (eller etter behov for matlaging pluss mer for å pusse toppen av naan)
Hvordan å klare det
- I en stor bolle, oppløs gjæren i varmt - men ikke varmt - vann. La dette stå i ca 10 minutter, til gjæren blir skummende.
- En gjæren er blitt skummel, tilsett sukker, soyamelk, løkpulver, hvitløkspulver og salt, til bollen, og legg deretter inn nok melk til å lage en myk deig, ca 1 3/4 til 2 kopper. På en lett melet overflate, kneb deigen i ca 6 til 8 minutter, eller til det er glatt.
- Deretter legg olje en separat bolle, legg deretter naandeigen i bollen, dekk med en fuktig klut og sett den til side. La deigen stige i omtrent en time eller til deigen har doblet i volum.
- Etter å ha steget, slå ned deigen og deretter kutte av biter av deig og rull i boll i størrelse med ballboll og legg på et bakeplate. Dekk dekkbollene med et håndkle og la det stige igjen til det dobles i størrelse igjen, ca 30 minutter.
- Forkjøl en bakepanne eller bakkebrett til høy varme og dekk den med et lett lag av olje (jeg liker å bruke et papirhåndkle for dette, men en konditor børste vil også gjøre trikset - men vær naturligvis forsiktig hvis pannen er varm!).
- Rull hver deigkule i en tynn sirkel, og legg til for å panorere en om gangen. Kok i 2 til 3 minutter, eller til boblene begynner å brune og pusse toppsiden med ekstra olivenolje. Vri og kok i 2 til 3 minutter på den andre siden.
Oppskriftskort: Naan kan også tilberedes på en grill i ca 2-3 minutter på hver side over svært høy varme.
Her er noen flere hjemmelagde vegetariske og veganske indiske matoppskrifter for å prøve:
- Vegetar rød lentil sambar oppskrift
- Ovnbakte vegetariske samoser med erter og poteter
- Vegetarisk og vegansk kokosnøtt curried linser
- Blandet indisk-krydret grønnsak oppskrift (subji)
- Stekt paneerostpakoras
- Indisk tandoori-krydret grillet tofu
- Spicy Indian Bombay poteter med Chili
- Aloo matar (Indisk krydret poteter og erter)
- Enda mer vegetarisk indisk matoppskrifter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 76 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 470 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |