Disse syltet gulrøtter er en krydder i stedet for en oppvask. De er veldig sterkt flavored, så de blir vanligvis spist i små mengder sammen med hovedretten.
Ofte kan en krukke eller krukk med syltet jalapeño peppers inkludere et stykke eller to gulrot. Da disse skiver er så populære (de blir ofte slått over), begynte konserveselskapene å produsere bokser av gulrøtter seg selv. Selv om du kan finne det kommersielle produktet der du bor, oppfordrer jeg deg til å lage din egen, da disse gulringene er enda bedre smaker når de er hjemmelagde.
Spicy pickled gulrøtter legger til en fantastisk smak av smak til nesten hvilken som helst tallerken. Legg dem på bordet når du serverer grillet eller vanlig (ish) kjøtt, eller bruk dem til å legge interesse for smørbrød, hamburgere, pizza, tacos, quesadillas , tortas eller eggerøre.
Hva du trenger
- 1 ss vegetabilsk olje
- 5 fedd hvitløk, skli og terninger
- 2 pund (900 gram) store gulrøtter, skrelles og skåret i skiver omtrent 1/4 tommers tykk
- 1 1/2 kopper eddik
- 8 hele pepperkorn
- 1 ts salt
- 10 helvannsblader
- 1 1/2 kopper vann
- 3/4 kopper skivede syltet jalapeño paprika (kjøpt eller hjemmelaget )
Hvordan å klare det
Varm oljen i en stor gryte og saut hvitløk. Legg gulrøtter og saut i 2-3 minutter.
Legg forsiktig til eddik, pepparkorn, salt og løvblad. Kok, skru ned og kok i 5 minutter. Tilsett vann og jalapeños og kom til en simmer igjen i ytterligere 5 eller 10 minutter. (Gulrøtter skal knapt tilberedes og ikke myke.) Slå av varmen og la de krydrede gulrøtterne kjøle seg helt.
Overfør gulrøtter og matlagingsvæske inn i en dekket glassbeholder (for eksempel en krukke) og kjøl om natten.
Opprettholde gulrøtter i væsken, kjøl, og bruk en skje for å betjene dem. De holder seg godt i minst et par uker. Bruk gulrøtter og væske, mengde å smake på noe sulten mat.
Merk: Alle ingrediensene i denne oppskriften er spiselige med unntak av bladene. Du kan forlate bladene i krukken for smak, men ikke spis dem.
Variasjoner på krydret Pickled gulrøtter
- Ikke nøl med å erstatte noen (eller alle) gulrøtter med andre knapt kokte grønnsaker: biter av blomkål, skiverkucin eller andre sommerkvash, grønne bønner, chayoter , små øre av mais, små løk , etc.
- Ta med en spiseskje eller så med tørket oregano. Legg det på samtidig med - eller i stedet for - laver bladen.
- For enda spicier gulrøtter, bruk syltet serrano pepper skiver i stedet for jalapeños.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 66 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 44 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 2 g |