Alt du trenger å vite om denne lysegrønne frukten
Chayotes (uttalt chahy-oh-tee ) er en lysegrønn, pæreformet frukt med en, stor grop og spiselig kjøtt og hud. Kjøttet på chayoten er mildt i smak og har en tekstur mellom potet og agurk.
Disse tropiske frukter er hjemmehørende i Mexico, men dyrkes nå i varme klima over hele verden. Chayotes er en populær ingrediens i det sentralamerikanske kjøkkenet, så vel som i mat tilberedt i det sørlige USA, men til en betydelig mindre grad enn den av latinamerikansk mat.
Også kjent som pærekvamp, mirletons, cho-cho, chouchoute eller choko, avhengig av hvor i Mellom-Amerika du reiser, brukes chayoter til en rekke formål, inkludert matlaging og spise dem rå som en lett matbit.
Chayotes har høyt vann- og fiberinnhold og er relativt lave i naturlige sukkerarter, noe som gjør dem relativt lave i kalorier sammenlignet med andre frukter. Chayotes er også verdsatt for å være høy i kalium og aminosyrer.
Hvordan riktig bruk Chayotes
Selv om det teknisk sett er frukt, blir chayotes ofte brukt mer som en grønnsak i latinsk mat. Deres milde kjøtt gir seg til en rekke bruksområder og kryddermuligheter som chayoter kan spises rå samt kokt og peeling er vanligvis ikke nødvendig.
Når de spises rå, blir chayotes ofte lagt til salater og salsas for å gi en skarp, epleaktig knase. Chayotes kan også marineres lett med sitrusjuice og salt for en enkel matbit alene.
Når kokt blir behandlet, behandles chayotene veldig på samme måte som sommer squash og er en passende erstatning for sommer squash i de fleste oppskrifter . De kan legges til gryteretter, dressinger, tilberedt au gratin , syltet, stekt eller fylt. Mirletons fylt med reker eller østers dressing er en populær rett i sørlige USA, spesielt i høst og vinter måneder.
Selv om det ikke er så populært som frukten, er roten og bladene av denne planten også spiselig. Roten kan tilberedes på samme måte som poteter, og bladene kan tilberedes som sennep eller collard greener .
Hvordan velge riktig chayote i butikkene
Over sørlige USA kan chayotes (eller mirletons) kjøpes på de fleste markeder i vintermånedene, men forsyninger i løpet av resten av året kan variere. I andre områder av landet kan tilgjengeligheten av chayoter være begrenset til spesialforretninger og etniske markeder, spesielt de som spesialiserer seg på meksikanske eller sentralamerikanske produkter.
Når du kjøper en chayote, se etter frukt som er fast ved berøring og har glatt, lys hud. Dype rynker eller furer er normale på overflaten av chayotes, men huden skal ikke være løs eller overdrevet rynket.
Etter innkjøp, bør chayotes lagres i kjøleskapet, lett innpakket i opptil fire uker, avhengig av friskheten på kjøpstidspunktet. Skiver eller kutte chayoter bør oppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder og brukes innen tre til fem dager.