Ikke vær redd for hvitløk. Dette kan vel være den beste brystet du noen gang har smakt. Ristede hele hvitløksklær har en deilig mild nikkende smak med bare et snev av hvitløksmak. Denne brystet er fuktig og øm.
Hva du trenger
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 (5 til 6 pund) biff
- brisket , skylles og klappes tørt
- Kosher
- salt og nybakte
- pepper
- 40 store nelliker
- hvitløk , peeling (ca 3 til 4 hode hvitløk - se notater)
- 1 stor
- søt løk , skiver og skilt i ringer
- 1/4 kopp rød (eller erstatning
- balsamicoeddik )
- 2 til 3 kopper biff eller kylling kjøttkraft
- 2 teskefler tørket
- oregano , knust
- 1 teskje tørket
- basilikum
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 350 grader.
Seskebrisket liberal på begge sider med koshersalt og ferskmalt svart pepper.
Varm en stor nederlandsk ovn eller tung, dyp, ovnfast stekepanne med et lokk over middels høy varme. Tilsett olivenolje for å belegge bunnen. Sear begge sider av brisket, begynner med fett-side ned, til gyldenbrun. Fjern til en tallerken.
Legg hvitløksklær og søte løkringer til den gjenværende oljen i pannen.
Kok og rør til hvitløk begynner å snu gull og søte løk er limp, ca 5 minutter.
Tilsett rødvin (eller balsamicoeddik) og deglaze pannen, rør i 1 minutt mens du skraver opp de brune bitene fra bunnen av pannen. Tilsett biff eller kylling bouillon, oregano og basilikum. Ta tilbake til en simmer, og slå av varmen. Flytt hvitløk og løk til siden og returner brisket, fat-side opp, til nederlandsk ovn eller skillet. Skje hvitløk og løk over toppen av brystet, dekk godt og legg i ovnen.
Bake i 1 time ved 350 F. Reduser varmen til 325 og bake ytterligere 1-1 / 2 til 2 timer, eller til brystet er gaffel-øm. Hvis væske fordamper, legg til mer buljong eller vann. Fjern brystet til en tallerken og dekselet for å holde det varmt. La hvile i 10 minutter.
Fjern halvparten av hvitløksklutene og de fleste løkene til en bolle. Skum av overflødig olje fra gryten, og kast den bort. Bland panneovs og hvitløk til glatt. Du kan legge til en mel eller maisstivelse slurry for å tykke sausen hvis du ønsker det. Retur reservert hele hvitløkskreft og løk til sausen.
Skiv brisketten diagonalt over kornet. Server med pommesovs.
Merknader: Peeling av en så stor mengde hvitløk kan være tidkrevende. Du kan kutte forberedelsestiden ved å bruke en. Hvis du ikke har noe imot å betale for bekvemmelighet, selger noen markeder avskallet hvitløk i lukkede beholdere til en høyere pris. Se etter den skrællede hvitløk i produksjonsdelen.
Forslag til relaterte oppskrifter
• BBQ Bacon Brisket i Ovn Oppskrift
• Øl Braised Brisket Oppskrift
• Enkel Beef Brisket med Grønnsaker Oppskrift
• Enkel Bakte Brisket Oppskrift
• Koks Brisket Oppskrift
• Brisket med Sunchokes Oppskrift
• Brisket Chuck Wagon Stew Oppskrift
• Brisket i Sweet and Sour Sauce Oppskrift
• Cowboy Brisket Oppskrift
• Enkel vin Marinerte Brisket Oppskrift
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 363 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 136 mg |
| natrium | 452 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 48 g |