Kakemel, som navnet antyder, brukes ofte til kaker og bakverk. Det er et bløt hvete, lavproteinmel med en fin tekstur, frøet fra endospermen av hvetekjernen. Det er lettere og har svært lite gluten, gjør for øm og mindre tette bakte gjenstander.
Hvis du gjør en god del baking, er kakemel sannsynligvis på pantryhylle. Hvis ikke, kan du lage en egnet erstatning med allment mel og majsstivelse. Slik lager du en kopp kake mel.
Se også
Slik måler du mel
Hva du trenger
- 2 ss maisstivelse
- 3/4 kopp pluss 2 ss all-purpose mel
Hvordan å klare det
Skje 2 nivåer spiseskjeer av maisstivelse i en 1-koppers målekopp.
Skje mel i koppen til den er nesten overfylt. Ved hjelp av den flate siden av en kniv, sveip kniven over toppen av koppen for å jevne den. Hver kopp kake mel vil veie ca 4 gram (all-purpose veier inn på ca 4 1/2 unser).
Sile mel og maisstivelsesblanding i en bolle.
Gjenta for å lage flere kopper etter behov for oppskriften.
Hvis oppskriften krever "# kopper siktet kakemel", bør du lage kakemelet som ovenfor, sikt det for å blande grundig og måle igjen.
Hvis oppskriften din bruker allment mel og du føler at kakemel ville gi bedre resultater, kan du erstatte kakemel eller kakemel blande for allmennmelken. Bruk bare 1 kopp pluss 2 ss kakemel (eller blandingen over) for hver kopp med allmenne mel i oppskriften.
For en kort beskrivelse av forskjellige typer hvetemel, se Typer Hvetemel .
Du vil kanskje også like
Krememetode i baking
Hvordan lage selvoppløserende mel
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 462 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1,411 mg |
| karbohydrater | 77 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 9 g |