Beef-Chorizo ​​Nachos

Donna Barrow av Plate eller Mine vet hvordan å mate en sulten fest. Som en personlig kokk i Los Angeles, henvender hun seg til sultende folkemengder, og hun deler sin fantastiske bakekjøtt-og-chorizo ​​nacho oppskrift som du kan piske opp om 20 minutter.

Hva du trenger

• 5 gram magert kjøttbiff
• 5 gram meksikansk
• chorizo , foringsrør fjernet, fint smuldret
• 1 middels løk, hakket
• 1 stor hvitløksklove, hakket
• 1 ts bakket cumin, delt
• 1-½ kopper pluss 1 ss mild til varm salsa verde eller rojo
• 1 kan (15 gram) sorte bønner, skylles og dreneres
• ½ ts tørket oregano blader
• 1 kan (4 gram) terninger grønne chiles, drenert
• 1 stor, moden avokado
• 1 ss limesaft
• 2 ss hakkede friske koriander, delt
• Kosher salt
• 9 kopper tortilla chips
• 2 kopper (½ pund) revet jackost
• 1 kvarts finkrosset isbergsalat

Hvordan å klare det

1. Forvarm ovnen til 400 ° F. I en stor stekepanne over middels høy varme, brunt kjøttbiff og chorizo , rør om ca 5 minutter. Drenke fett. Tilsett løk og alt annet enn 1/8 ts. spidskommen til pan. Rør ofte til løk er myk, 4 til 5 minutter. Reduser varme til medium; rør i 1-1 / 2 kopper salsa. Smør til tykk, 8 til 10 minutter, rør om og om.
2. Mens kjøttblandingen simmers, kombinere svarte bønner, 3/4 kopp vann, oregano, 1 ts hvitløk og chili i en liten gryte. Kok over høy varme, deretter reduser varmen til middels og kok til alt, men ca 1/4 kopp væsken har fordampet, 10 minutter.

1. Lag guacamole: Pit og skrell avokado. I en bolle, mos avokado med resterende 1 spiseskje salsa, gjenværende 1/8 ts cumin, resterende hvitløk og lime juice. Rør 1 ss cilantro i guacamole, og tilsett salt til smak.
2. Linj en stor, rimmet bakepanne med pergamentpapir. Ordne sjetonger i en 12-tommers bred sirkel. Dryss med ost og bake til osten smelter, 3 til 4 minutter.
3. Mens sjetonger baker, ordne salat rundt kant av en stor serveringsfat (minst 16 tommer). Med en bred spatel løsner du sjetonger fra pergament. Løft pergament forsiktig fra pannen, og skyv sjetongene av papir inn i sokkelens midtpunkt. Skje kjøttblandingen over chips. Med en skje skje, topp med bønner. Skje guacamole over sentrum av nachos, og dryss med resterende 1 ss cilantro.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	990
Total mengde fett	50 g
Mettet fett	17 g
Umettet fett	20 g
kolesterol	81 mg
natrium	897 mg
karbohydrater	92 g
Kostfiber	22 g
Protein	50 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)