Rumensk Mamaliga-baller er et annet eksempel på østeuropanees kjærlighet til mat gjemt inne i annen mat. Cornmeal grøt - mamaliga - blir kokt til tykk, porsjonert i baller og fylt med salami eller røkt pølse og stekt.
Middelhavets innflytelse på rumensk mat er vist i denne maisgrødegryten som er ekvivalent med italiensk polenta .
Dette er en god forrett, snacks eller finger mat som passer med cocktailer. Erstatt salami med biter av skinke eller fetaost.
Se dette større bildet.
Gjør 6 til 8 porsjoner romanske Mamaliga-baller
Hva du trenger
- 2 kopper fin gul maisgrønn
- 2 1/2 kopper vann
- 3/4 ts salt
- 1 ss smør
- 1 kopp salami eller røkt pølse eller pepperoni, foringsrør fjernet og grovhakket
Hvordan å klare det
- Rør maismel, vann og salt sammen i en tung kasserolle. Kok opp, reduser varmen og omrør ofte, kok 12 minutter eller til det er tykk nok til å bli skutt. Rør i smør og juster krydder.
- Varm oljen i en bunnpotte eller dypfryser til 350 grader. Bruk en cookie scoop, del ut baller. Flatt mamaliga i håndflaten, legg til en del salami i midten, forsegle helt og rulle inn i en ball.
- Stek kule 2-3 minutter eller til gullbrun. Tørk på papirhåndklær. Serveres varm med skivede tomater og friske urter eller, for å være utradisjonelle, med en marinara dipping saus.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 146 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 9 mg |
| natrium | 71 mg |
| karbohydrater | 24 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |