Denne langsomme kokekjøttbrystet er tilberedt med en rekke grønnsaker og krydder. Lang, langsom braising er en utmerket måte å lage en biff kuttet som brisket.
Dette er en pottesteg type tallerken med poteter, gulrøtter og løk.
Hva du trenger
- 3 pund mager
- biffbrystet (godt trimmet)
- 1 ss vegetabilsk olje
- 3 gulrøtter (kutt i 2-tommers biter)
- 5 små røde poteter (halvert)
- 1 stor løk (kuttet i kiler)
- 2 ss tapioka (hurtigkoking)
- 3/4 kopp øl (eller bruk en tørr rødvin)
- 1 ss Dijon sennep
- 1/2 ts tørket blad timian
- 1/4 ts tørket rosmarin (smuldret)
- 1/2 ts salt
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1 løvblad
- 1/4 kopp vann
Hvordan å klare det
- Varm vegetabilsk olje i en stor skillet over middels høy varme. Brun brisketten på alle sider.
- Plasser gulrøtter, løk og poteter i sakte komfyr. Drypp tapioka over grønnsakene. Legg til brune brisket (Hvis brisketten er veldig stor, klipp den i halve).
- Kombinere øl med de resterende ingrediensene. Hell blandingen over brystet.
- Dekk og kok på Høy i 5 til 6 timer eller på LOW i 8 til 10 timer.
- Tapioka vil tykke væsken for å lage sin egen saus. Fjern løvbladet før du serverer det.
Tips
- Hvis væskene er vanne, hell dem i en gryte og kok i noen minutter for å redusere litt og konsentrere smakerne.
- Tilsett en slurry av 1 spiseskje maisstivelse og 1 spiseskje kaldt vann hvis mer fortynning er ønsket.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1103 |
| Total mengde fett | 49 g |
| Mettet fett | 18 g |
| Umettet fett | 22 g |
| kolesterol | 326 mg |
| natrium | 331 mg |
| karbohydrater | 46 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 107 g |