Serbian Custard Slice Oppskrift - Krem Pita

Denne oppskriften på serbiske vaniljesaus eller krempita er tradisjonelt laget med riperbake, men det er helt akseptabelt å bruke butikkene. Trikset er å hindre at konditoriet blåses opp for mye og fortsatt er flakket (se nedenfor). Hvis du er en stickler for tradisjon, ta vare på den kokte vaniljesausen.

Det serbiske ordet pita betyr "deigdeig" og har ikke noe å gjøre med flate brød i Midtøsten. Krem betyr "krem". Denne desserten kan gjøres med to eller tre lag med konditori.

Frys gjenværende egg hvitt og lagre for rester av egg hvite oppskrifter eller sampita .

Hva du trenger

• 2 ark puffdeig (1 pund frosset pakke, opptining)
• 6 store eggeplommer
• 6 ss sukker
• 2 ss instant flour
• 1 1/2 kopper melk
• 2 pakker unflavored gelatin
• 2 ss vaniljesukker
• 1 kvarts tung krem ​​(pisket med vaniljesukker)
• Garnér: pulverisert sukker

Hvordan å klare det

1. Varm opp ovnen til 400 grader. Rull ut hvert stykke puffdeig litt for å blande sømlinjene. Uten å kutte hele veien gjennom, må du enkelt score hvert konditorivar i 9 seksjoner. Smør hver puff bakverk mellom to stykker pergamentpapir og to kjøleholdere. Dette vil holde konditoriet flatt, men fortsatt flakket. Bake 15 minutter, fjern toppstativ og toppark av pergamentpapir. Bytt ut hyllen og fortsett å bake til den er gylden og sprø hele, ca 15 minutter. Kjøle helt.
   

1. Pisk eggeplommer og sukker til tykk og sitronfarget. Tilsett øyeblikk mel og melk, bland godt. Overfør til toppen av en dobbel kjele. Kok, rør hele tiden til vanilje tynner litt. Fjern fra varme. Løs opp gelatin helt i 1/2 kopp kaldt vann. Rør til varm vanilje til helt oppløst.
   
2. Kjøl vaniljesausen i et isbad, rør av og til. Hvis av en eller annen grunn har vaniljen klumper (fra å bli kokt for høyt en temperatur eller uoppløst gelatin), sprenne den gjennom en sigte.
   
3. Når vaniljesausen er kult og veldig tykk, men ikke innstilt, brettes den søte piskede fløten. Lag over 1 ark med bakte puffdeig og topp med andre ark. Kjøl minst 1 time før service. For lettere skiver, bruk en fuktig serrated kniv. Skjær i rektangler. Støv med konditorer 'sukker.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	543
Total mengde fett	34 g
Mettet fett	11 g
Umettet fett	9 g
kolesterol	134 mg
natrium	359 mg
karbohydrater	44 g
Kostfiber	2 g
Protein	15 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)