Det er ingenting som en god og saftig fersken. De er de aller beste når du biter inn i dem og saften dribler ned haken din. Det er den typen fersken du vil ha for denne oppskriften. Hvis du ikke kan få den typen, kan du bruke hermetiserte eller frosne ferskener. Hvis du gjør det, foreslår jeg å legge til en teskje ferskenekstrakt for å legge til mer smak til brødet.
Hva du trenger
- 2 kopper
- mel
- 1 ts bakepulver
- 1 teskje
- bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1 ts ingefær (eller kanel)
- 1 kopp hakkede pekannøtter (eller valnøtter, lett ristet)
- 1/2 kopp smør (myknet)
- 1 3/4 kopper sukker
- 2 egg
- 1 ts vanilje
- 2 1/4 kopper fersken (moden og pureed)
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 325F.
- Smør og mel to 9x5 brødpanner.
- I en stor bolle, med en wire whisk kombinere mel, bakepulver, natron, salt, ingefær og hakkede nøtter. Sette til side.
- I en stor bolle, krem smør og sukker. Rør eggene, en om gangen, og bland godt etter hver tilsetning. Neste, rør i vaniljen og tilsett puréen til de våte ingrediensene.
- Tilsett melblandingen en halv kopp om gangen. Bland alt til bare fuktet.
- Jevnt fordelt smeten mellom de to pansene.
- Bake for brødens brød i minst 1 time eller til testen er ferdig. Kjøl i pannene i 10 minutter på et ledningsstativ. Slå ut brødene på en wireholder for fullstendig kjøling.
Merknader:
Hermetisert eller helt avfrost, frosne fersken kan brukes, men begge må dreneres før de blir pureert. Hvis de ikke er drenert, blir brødet for våt og kan aldri helt bake.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 184 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 33 mg |
| natrium | 167 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |