Dette er en tradisjonell hummer Newburg, laget med klassisk rik krem, egg og sherry saus.
Hummer Newburg er en amerikansk sjømatrett som stammer fra New England. I 1876 opprettet sjøkaptein Ben Wenberg parabolen, som ligner Hummer Thermidor, i New York City, og presenterte den til kokk på Delmonico's restaurant som satte den på menyen. Etter et bittert argument forlot paret, skålen ble omdøpt. Det fortsatte å tilfredsstille sjømat elskere på restauranten, mens Weinberg ble forvist fra å besøke restauranten.
Denne Hummer Newburg oppskriften er laget med halv og halv, sherry, kokt hummer kjøtt og smør. Det er en rik og deilig hummeroppskrift, perfekt for servering over toast eller bløtkaker.
Hva du trenger
- 2 kopper tilberedt hummer kjøtt (ca 2 små hummer)
- 2 ss smør (eller margarin)
- 1/4 ts salt
- dash cayenne pepper
- 3 ss tørr sherry
- 3 eggeplommer (lett slått)
- 1 kopp halv og halv
- 4 stykker smurt toast (eller konditorivarer)
Hvordan å klare det
- I en middels gryte over lav varme, varme hummer i smør i 2 til 3 minutter.
- Tilsett salt, cayennepepper og sherry. Bland slo eggeplommer med halv og halvt og legg til hummer.
- Kok, rør konstant til hummer Newburg er tykk og oppvarmet gjennom, men ikke koking.
- Server hummer Newburg over buttered toast eller konditorivarer.
Matlagingstips og ingrediensbytter
Du kan bruke forskjellige sjømat til å lage din egen Newburg-suppe.
Bare bytt reker eller langusterhale kjøtt en-for-en i denne oppskriften. Som dette er en suppe, bør den serveres med et solidt brød, kjeks eller konditori. Prøv denne copycatoppskriften av Red Lobster's berømte buttery kjeks.