Dette enkle raske brødet får fuktighet og smak fra de finhakkede eplene. Legg til datoer for brød eller gjør det med en annen type tørket frukt. Tørket tranebær eller rosiner er utmerket i dette brødet, eller prøv det med hakkede tørrede kirsebær eller aprikoser.
ingredienser
- 2 epler
- 2 1/2 kopper / 11 ounce allsidig mel
- 1 ss bakepulver
- 1 ts salt
- 1/2 ts kanel
- 1/4 ts bakke muskatnøtt
- 1/2 kopp smør (myknet)
- 3/4 kopp granulert sukker
- 2 store egg
- 1/2 kopp melk
- 1 kopp hakkede datoer
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Smør og mel en 9-til-5-ved-3-tommers brødpanne.
- Peel, kjerne og hogg eplene fint; måler 1 1/2 kopper.
- I en bolle, kombiner mel, bakepulver, salt, kanel og muskatmos.
- I en blandeskål med en elektrisk mikser, krem smørret med sukkeret; slå i egg.
- Smør melblandingen i den kremede blandingen, veksler med melken og slutter med melblandingen.
- Brett datoene og hakket eplet i smeten. Batteren vil være ganske stiv.
- Spred smeten i den tilberedte brødpannen.
- Bake i forvarmet ovn i 1 time og 5 minutter til 1 time og 15 minutter, eller til en treplukk eller kake-tester satt inn i midten kommer ut ren. Kok brødet i pannen i 10 minutter.
- Vri brødet ut på et stativ for å avkjøles helt.
- Gjør om lag 8 til 10 porsjoner.
Tips
Topp brødet med en kombinasjon av 1/4 kopp hakkede pekannøtter blandet med spiseskje kanel sukker før den går inn i ovnen.