Serbiske elsker rike torturer, mutterruller , strudeller og desserter av alle slag, og etter perioder med strenge avholdenhet fra egg, meieri, smør og kjøtt til storbenet og adventen, når påske , jul og slaver ruller rundt, trekker serbere ut alle stopper med et søtsaker som stønner med gleder. Serbiske og kroatiske deler noen av de samme desserter, så jeg har tatt med dem her.
Denne oppskriften på serbisk sjokolade torte eller torta cokolada er en fuktig, rik kake som ofte serveres til jul, påske, slav og andre spesielle anledninger. De finmaltede nøtter gir kakelagene ekstra fuktighet.
Denne oppskriften på serbisk reform torte eller reforma torta er en rik, mangelags valnøttsvampkake med kremaktig sjokoladefylling. Noen tror det kom til å bli med kommunistiske reformer etter andre verdenskrig da egg, smør, finere mel, sjokolade og nøtter var mer tilgjengelige og kunne bli "slettet" på en rik dessert.
Denne oppskriften på serbisk aprikos torte eller torta praska er laget med en lagdelt gjærdeig som ikke krever stivende , aprikosfylling og sprø meringue-topping .
Serbiske dougnuts eller krofne blir spist hele året, men spesielt før storlen begynner. Ortodokse kristne observere Ostfare søndag (den siste dagen melkeprodukter kan bli spist) to dager før Shrove Tuesday , så krofne, palacinke og andre stekte og rike matvarer ville bli spist da.
Denne oppskriften på tulumbe er en veldig søt og populær dessert på Balkan. Batteren ligner en fransk pate en chouxdeig , og utseendet ligner en ufylt, ikke-ildet eclair. Tulumbe er tradisjonelt stekt og deretter gjennomvåt i enkel sirup over natten. Jeg foretrekker å bake min som jeg har gjort her.
Dette er en enkel, ikke-kokk, ikke-bake dessert som er laget for å se ut som et stykke kroatisk Bajadera godteri. Det er et flott prosjekt for barna. Dette ville gjøre en fantastisk spiselig gave, spesielt hvis innpakket i en pen boks.
Denne oppskriften på serbiske napoleoner eller krempita er tradisjonelt laget med riperbake, men det er helt akseptabelt å bruke butikkene. Trikset er å hindre at konditoriet setter opp for mye og fortsatt er flakket. Hvis du er en stickler for tradisjon, ta vare på den kokte vaniljesausen.