Serbian Reform Torte (Reforma Torta) Oppskrift

Denne oppskriften på serbisk reform torte eller reforma torta er en rik, mangelags valnøttsvampkake med kremaktig sjokoladefylling.

Noen tror det kom til å bli med kommunistiske reformer etter andre verdenskrig da egg, smør, finere mel, sjokolade og nøtter var mer tilgjengelige og kunne bli "slettet" på en rik dessert.

Reform Torte er preget av jul og påske og for mange familier slav . Du vil ikke bruke noen eggeplommer i denne oppskriften. Slik fryser du eggeplommer .

Her er et større bilde av Serbian Reform Torte.

Hva du trenger

• Walnut Sponge Cake:
• 10 store hvite hvitt (se
• Hvordan å fryse eggeplommer
• 17,5 gram sukker
• 10,5 unser valnøtter (bakken, ikke hakket)
• 2 ss brødkremmer (tørr eller tørr kakekrummer)
• Chocolate Cream Filling:
• 8 gram sjokolade (semisweet, hakket)
• 2 gram sjokolade (usøtet, hakket)
• 1 pund / 4 pinner smør (usaltet, myknet)
• 5 store hvite hvitt
• 1 kopp sukker (granulert)

Hvordan å klare det

Lag Walnut Sponge

1. Legg stativ i midten av ovnen og varme til 350 grader. Smør litt på fire 9x3-tommers brødpanner og rør deretter bunnene med pergamentpapir.
   
2. Pisk egggehvitene til stiv. Tilsett langsomt 17,5 gram sukker og igjen pisk til stive topper. Bland valnøtter med brødsmuler og brett forsiktig inn i eggehvite til godt innarbeidet.
   
3. Fordel smeten jevnt mellom tilberedte brødpanner og bake ca. 7 til 12 minutter eller til senteret springer tilbake når det trykkes lett og kantene begynner å farge. Fjern fra ovnen og avkjøl i 3 minutter.
   

1. Kjør en kniv rundt kanten av svampekaken for å løsne den. Forsiktig forsiktig på et kjølehylle og avskall pergamentpapiret. La avkjøles helt. Når det er kult, fordel hver svampekake i halv horisontalt slik at du har 8 lag.

Gjør fyllingen

1. Smelt sjokolade i en mikrobølgeovn og sett til side for å avkjøles til romtemperatur. I en stor bolle, slå smør på lav i 2 minutter, deretter på medium i 3 minutter og til slutt på høy i 5 minutter.
   
2. Legg egghvite og sukker i en dobbeltkoker over middels varme. Visp forsiktig til 120 grader. Overfør til en blandeskål og pisk høyt til stive topper danner.
   
3. Brett den smeltede sjokoladen i det piskede smøret, og brett forsiktig inn i hvitt hvitt til alle spor av hvitt er borte. Kjøl inntil du er klar til bruk.

Monter Torte

1. Legg ett lag med valnøttsvamp på en serveringsbrett og spred på et lag med sjokoladefylling. Gjenta til alle 8 lagene er stablet ovenpå hverandre.
2. Frost toppen og sidene av torte med den gjenværende sjokoladefyllingen. Om ønskelig, pynt med et dryss av hakkede valnøtter, men dette er ikke nødvendig.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	1010
Total mengde fett	70 g
Mettet fett	32 g
Umettet fett	18 g
kolesterol	189 mg
natrium	97 mg
karbohydrater	88 g
Kostfiber	5 g
Protein	13 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)