Kroatisk og serbisk strudeldeig ligner filodeig , som kan erstattes i en klemme. Det er en flakete deig som baker opp gullbrun og lys, og smuldrer ikke i støv når du prøver å spise den. Denne apple strudel fylling oppskrift er flott med denne deigen.
Hva du trenger
- 2 kopper allsidig mel, pluss 1/4 kopp eller mer for ælting
- 1 kopp veldig varmt vann
- 4 ss olje
- Klype salt
- 1/2 pund (2 pinner) smør (smeltet)
- Garnér: konditores sukker for støv
Hvordan å klare det
- Kombinere 2 kopper mel, vann, olje og salt. Bland godt og la stå 10 minutter. Knead i resterende 1/4 kopp mel til glatt og elastisk (dette kan ta 10 minutter eller mer). Plasser i oljeskål, deksel og la hvile 1/2 time.
- Varm opp ovnen til 375 grader. Dekk bord med klut og strøk lett med mel. Vend deigen ut på duken. Rull med en rullestift til du har et 13x9-tommers rektangel. Pensel topp med smeltet smør og la resten stå 10 minutter. Arbeid deg rundt bordet, strekker deigen så tynt som mulig med ryggene eller håndflatene, det som passer best for deg. La deigen tørke i 10 minutter. Fjern tykke kanter.
- Pensle eller dryss smeltet smør på hele overflaten av deigen. Plasser en 10-tommers strimmel fylling av valg ved en lang kant av strudeldeig. Pensel fylling og deig med smeltet smør. Brett deigen inn fra sider, pensel innfoldede sider med smeltet smør og bruk kluten til å rulle deigen bort fra deg til en sylinder. Pensel den synlige overflaten av strudel hver gang du ruller om ønskelig, eller bruk bare duken til å rulle en gang.
- Kutt strudler i 18 tommers lengder, snu endene under. Legg på et smurt bakeplate , penselplater av strudels med smeltet smør og bake i 40 til 45 minutter eller til gull.
- Støv med sukkervarer sukker når det er kaldt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1013 |
| Total mengde fett | 98 g |
| Mettet fett | 59 g |
| Umettet fett | 30 g |
| kolesterol | 244 mg |
| natrium | 869 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 5 g |