Chars en biff på utsiden, men la det sjelden i midten.
Hva om jeg fortalte deg at det er en grill som vil lage mat på halvparten av den andre grillen? En grill som kan produsere den typen varme som er nødvendig for å kjenne en 1 "biff på utsiden, men la den være sjelden i midten. En grill som kan nå koketemperaturer over 700 grader F / 370 grader C. Hvordan spør du? Infrarød Brenner .
Den infrarøde brenneren fungerer ved å fokusere flammen på en vanlig gassbrenner på en keramisk flis som har tusenvis av mikroskopiske hull i den.
Dette omdanner flammens varme til infrarød energi, den samme energien du føler fra solen på en kald dag. Denne varmen er mye høyere og mer vedvarende enn en standard grill kan produsere.
På samme måte brukes metallskjermer ofte til å "konvertere" konveksjonsvarme til infrarød energi. Den grunnleggende ideen er at en konvensjonell grill fungerer ved å varme luft som strømmer rundt mat. Ved å stoppe den strømmen av varmluft, ved bruk av en keramisk diffusor eller metallskjerm, er varmen som utstråler gjennom infrarød. Proponenter vil fortelle deg at dette reduserer tørkeffekten av en gassgrill ved å redusere luftstrømmen. Metallskjermer konverteres ikke så effektivt som andre typer infrarød brennerteknologi. Faktisk er deres bestselgende punkt at de reduserer flare-ups.
Inntil nylig, for å få denne typen grill, må du kjøpe en TEC. Det er nylig fordi TECs patent på denne teknologien i 2000 løp ut, og flere konkurrenter har hoppet inn for å tilby den infrarøde teknologien.
Som med de fleste teknologier er de første konkurrentene på den høye prisen, men jeg forutser at over tid vil tilgjengeligheten av lavprisinfrarøde griller vokse.
Hvis du allerede er en TEC-eier, så virker det sannsynligvis blasfemisk å foreslå et annet merke. TEC-eiere er sterkt lojale (en kvalitet å vurdere når de kjøper noe produkt) og vil helt sikkert fortsette å sverge ved dette merket.
Patentene løper imidlertid ut av en grunn: innovasjon. Allerede på markedet er en unik innovasjon fra Altima. De tilbyr swappable brennerenheter som gjør at du kan bruke en standardbrenner, kullbrann og en infrarød brenner som fungerer samtidig. På samme måte har Alfresco introdusert det de kaller "SearZone", en infrarød brenner som sitter til siden av mer tradisjonelle gassbrennere. Du kan bruke dette til å sme kjøtt før du flytter dem til vanlige brennere for å fullføre matlagingen.
Så hvor mye skal det kjøre deg for å få en grill som dette? Den nederste enden av TEC vil sette deg tilbake rundt $ 1,500.00USD og $ 5.000.00USD i high end. For tiden faller konkurransen også inn i dette prisklasse. For å holde deg oppdatert på nye produkter, sjekk tilbake med listen over infrarøde griller.