Apple cider legger smaken til braised svin loin og kål i denne enkle hovedrett kombinasjonen.
Ta glipp av poteter eller koker dem separat. Legg til noen skiver gulrøtter og terninger rutabaga sammen med poteter hvis du vil.
Hva du trenger
- 1 svin loin stek (bein-inn, ca 4 til 5 pounds)
- Dash salt
- Dash pepper
- 1 stor løk
- 2 fedd hvitløk
- 4 ss smør (delt)
- 1 middels kål
- 1/2 kopp eple cider
- 1 ss honning (eller brunt sukker)
- 1 ss cider eddik
- 1/2 ts tørket blad timian
- 2 pund fingerling poteter (eller røde poteter, kuttet i 1 1/2-tommers biter)
Hvordan å klare det
- Pakk svinesteg med papirhåndklær for å tørke. Ses overalt med salt og pepper.
- Skrell løk, kutt den i halve og hakk. Skal og hakk hvitløk.
- Smelte 2 ss smør i en stor stekepanne eller nederlandsk ovn over middels varme.
- Når smøret er varmt, legg til løkene; kok til gjennomsiktig. Fjern løkene på en tallerken og sett til side.
- Tilsett de resterende 2 ss smør. Tilsett svinesteg og brun på alle sider. Tilsett hakket hvitløk.
- Fjern ytre blader fra kål og kutt deretter i 6 til 8 kiler eller hakk grovt. Ordne kålen rundt svinesteg.
- Varm opp ovnen til 325 F.
- I en kopp, kombinere eplejuice, honning og eddik; rør i det tørkede bladet timen. Hell over svin og kål.
- Tørk pannen og overfør til ovnen. Bake i 2 timer.
- Skrub fingerlingpotetene og legg dem til svinekjøttet og kål. Dekk og bake i 45 minutter til 1 time lenger.
- Svinekjøtt bør registrere minst 145 på et øyeblikkelig termometer som er satt inn i midten av stekepannen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 783 |
| Total mengde fett | 35 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 180 mg |
| natrium | 194 mg |
| karbohydrater | 54 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 63 g |