Karamellisert løk og Gouda Macaroni 'N' OST

Vi liker ikke å toot vårt eget horn, men denne makaroni og ost er en absolutt må-ha! Den kremete gouda og søte karamelliserte løk er bare ute av denne verden. Den smørbrødsmussede toppen legger til en fin crunch, og orecchiette-pastaen holder ostesausen vakkert.

Vi tror faktisk gouda kan være den beste og mest underutiliserte osten for makaroni og ost. Det er mildt, men interessant, smelter perfekt, og holder seg tøff i lang tid. Det vil ikke smelte lett og det knytter seg til nudler uten å bli streng.

Bare vær sikker på at du tar deg tid til å karamelisere løkene. (Ikke fusk og bare legge litt sukker til løkene, slik at de blir brune.) De må kokes sakte over en lengre periode på middels lav varme, for å bli myk, søt og buttery. Du bør kunne knapt trykke på løk og det vil vise det er mykhet. Du vil ikke spise noen annen makaroni og ost oppskrift igjen.

Hva du trenger

Hvordan å klare det

  1. Forvarm ovnen til 350 F.
  2. Kutt hver løk i halv og deretter tynt skive.
  3. Varm olivenolje og smør i en middels stor sautépanne over middels lav varme. Legg løkene på pannen og spred dem jevnt. Stryk salt over løkene.
  4. Rør løkene noen få minutter til de er karamellfarget, duftende og helt mykt, ca 30 minutter. Sett løkene til side og start pastaen.
  5. Kok orecchiette i henhold til pakningsanvisning, og la pasta al dente. Sett pastaen til side og lag ostesausen.
  1. Tilsett smør til en stor gryte over middels varme. Når smøret har smeltet, visp i melet. Kok smør og melblandingen i ca. 3 minutter, rør ofte, for å lage mat av smaksmakten.
  2. Tilsett melk og visp til kombinert. Varm melkeblandingen til den er varm, men ikke kokende.
  3. Legg sakte i oster og visp til de smeltes. Tilsett salt og pepper og rør. Ta av varmen.
  4. Tilsett brødsmulene i smeltet smør og rør for å kombinere.
  5. Smør en 9x13-tommers grytefat og legg til den tilberedte makaron og ostblandingen.
  6. Tast macaroni og ost med karamelliserte løk. Dekk toppen med smørbrødsmulene og legg i ovnen på en senterhylle.
  7. Bake i ca 20 minutter, til toppen er gyldenbrun og kantene er boblende.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier 1433
Total mengde fett 75 g
Mettet fett 42 g
Umettet fett 23 g
kolesterol 190 mg
natrium 1,498 mg
karbohydrater 141 g
Kostfiber 9 g
Protein 48 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)