Leter du etter den perfekte hvite bønnesalatoppskriften? Dette er min vanlige "go-to" bønnesalatrecept. Det er en enkel, men deilig og allsidig vegetarisk og vegansk matrett som du kan piske opp for enhver anledning. Om sommeren liker jeg å lage en stor batch i helgene for å ta på jobb i løpet av uken siden den holder og kjører godt.
Bruk hvite bønner som du liker: cannellini, marinebønner eller smørbønner eller kikerter ville fungere godt i denne enkle bønnsalat. Perfekt for sommer piknik og vegan potlucks. Jeg liker å legge til i noen visede grønnsaker som spinat eller regnbue chard eller lilla kale, men bare noen få - ikke nok til å redusere den friske kryddsmakten. Og i det siste har jeg lagt til i enten litt søtt pickle-relish eller noen hakkede konserverte sitroner til alle mine hjemmelagde bønnesalater i det siste, siden jeg har hatt noen på hånden.
Hvis du leter etter en hvitbønnesalat med litt mer sommer "oomph" for å servere på en potluck eller piknik, og dette slår deg som for vanlig, foreslår jeg denne hvite bønnesalat med jordbæroppskrift .
Hva du trenger
- 2 15 unse bokser hvite bønner, drenert godt og skyllet
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 rødløk, hakket
- 1/2 kopp hakket fersk persille
- 2 ss olivenolje
- 2 store tomater, terninger
- 1/3 kopp skiver svart oliven
- 2 ss rødvineddike
- Fersk sitronsaft fra 1/2 sitron (ca 1 ss)
- Salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Først må du tømme og skylle hermetiserte hvite bønner.
- Deretter kombineres de drenerte og skyllede bønner, hvitløk, løk og persille i olivenolje over lav varme. Varm i bare ett minutt, eller til duftende. Du vil ikke faktisk lage ingrediensene, bare varme dem litt for å myke og kombinere smaker.
- Fjern fra varme og legg i en stor bolle.
- Legg tomater, svarte oliven, eddik og sitronsaft og forsiktig kaste for å kombinere godt og belegge alle ingrediensene. kombinere med resterende ingredienser.
- Server den hvite bønnesalatmen varm, som den er, eller du kan også slappe av før du serverer. Jeg liker det begge veier, personlig.
Oppskriftskort: Hvis du bruker ferskt tilberedte hvite bønner, vil du ha omtrent tre og en halv kopper. Også i enkle oppskrifter som denne, ved hjelp av kvalitetsingredienser, vil det gjøre en stor forskjell. Så bruk havsalt eller koshersalt og ferskt sorte pepper, den beste olivenoljen du har, og ikke fristet til å bytte ut den friske sitronsaften til flaskefellen - fersk er best her langt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 586 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 134 mg |
| karbohydrater | 100 g |
| Kostfiber | 29 g |
| Protein | 33 g |