Noen anropsdatoer "naturens godteri", og gitt fruktens søte karamellnotater og ømt tygge, er det lett å se hvorfor. Men i motsetning til kommersielle confections, de er rike på næringsstoffer - inkludert kalium og kalsium - og full av fiber.
Her er de fylt med hjemmelaget chokoladehasselnøttpasta, støvet med kakao og kanel, og toppet med en knasete stekt hasselnøtt. Resultatet er et frodig, flerfruktet kull som er sunt og elegant. De er perfekte for capping av et spesielt måltid eller for å feire Tu B'Shevat, eller høst ferie som Sukkot.
Tips: Ønsker du ekstra chokoladehasselnøttpasta til snacking? Lag en batch hjemmelaget mørk sjokoladehasselnøtt Spred i stedet for fyllingen under. Du vil ha mye igjen etter å ha fylt datoene for slathering på brød eller frukt.
Hva du trenger
- For datoene:
- 1/4 kopp mørk sjokolade, hakket
- 1 1/2 ts unrefined kokosnøttolje eller grapeseed olje
- 1/4 kopp tørrstekt hasselnøtter
- 1 ts kakao pulver
- 1 ss konfektørens sukker
- Kanel å garnere
- 15 til 20 hele Medjool datoer
- Å dekorere:
- 2 ts konditorer 'sukker
- 1 ts usøtet kakaopulver
- 1 ts kanel
- 15 til 20 hele brente hasselnøtter
- Mørk sjokoladebit til smak
Hvordan å klare det
1. Plasser sjokolade- og kokosnøttoljen i en mikrobølgeisikker bolle og varm på medium (50%) i 30 sekunder. Rør sjokoladen. Fortsett oppvarming i 30 sekunders trinn, omrør etter hver oppvarming, til sjokoladen er smeltet og ingen klumper forblir. Alternativt smelter i en dobbel kjele eller i en bolle sett over en gryte med kokende vann . Sette til side.
2. Plasser hasselnøttene i arbeidsskålen til en matprosessor eller blender og puls flere ganger, til det er veldig finhakket.
Kjør prosessoren ca 20 til 30 sekunder mer, til hasselnøttene slipper ut oljen og blir malt i muttersmør. Skrape på arbeidsskålens sider med en spatel, tilsett smeltet sjokolade og olje, og prosess inntil det er godt blandet. Legg kakaopulveret, konditorens sukker og et sjenerøst strekk med kanel. Puls et par ganger for å kombinere.
3. Overfør blandingen til en bolle, rør med en skje til de tørre ingrediensene er grundig blandet inn, og krydret med ekstra kanel, om ønskelig.
4. Ved hjelp av en skarp paringkniv, del opp datoene akkurat nok for å fjerne gropene, og opprett en liten båt for fyllingen. Skje omtrent 1/2 teskje til 1 teskje med hasselnøttpasta i hver dato (beløpet du bruker, avhenger av størrelsen på datoen).
5. Bland i konditorens sukker, kakaopulver og kanel i en liten bolle. Dip datoene, fyll siden ned, i sukkerblandingen. (For en mer variert presentasjon, dip bare halvparten av datoene, og skift dem på serveringsplaten.) Trykk på en stekt hasselnøtt eller sjokoladebit i midten av fyllingen i hver dato. Ordne på en serveringsplate. Nyt!
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke. For den beste smaken, ta til romtemperatur før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 782 |
| Total mengde fett | 37 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 23 g |
| kolesterol | 1 mg |
| natrium | 11 mg |
| karbohydrater | 117 g |
| Kostfiber | 16 g |
| Protein | 11 g |