Hvis du leter etter en kjøttrett, vil alle elske, du kan nesten ikke gå galt med korte ribber. Anbudet, smelte-i-munn-kjøttet, er godt servert med grønnsaker, eller rist kjøttet og serveres i tortillas eller smørbrød .
Denne oppskriften er en smakfull kombinasjon av korte ribber, sopp og rødvin eller buljong.
Hva du trenger
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 1/2 ts salt
- 4 pund biff, korte ribber, kutt i 3 "biter
- 1/2 ts pepper, svart
- 3 kopper løk, skiver
- 1/4 kopp tørr rødvin, biff kjøttkraft eller vann
- 1 ss smør
- 1 kopp tynt skiver sopp, sauteed i smør
- 1 kopp surkrem
- Salt, å smake
- 2 ss fersk hakket persille
Hvordan å klare det
- Sett en stor skillet over middels høy varme. Stryk korte ribber med salt, og legg deretter til varm skillet. Brune korte ribber godt på alle sider. Kryd kjøttet med pepper og overfør til en bolle.
- Tilsett oljen til skilleten og saut løkene i ca 3 minutter; overfør til sakte komfyr. Vri den røde vinen, buljongen eller vannet i den varme pannen og skrape opp de brune bitene. Legg til tregkokeren sammen med biffens ribber.
- Dekk og lag på LAV i 8 til 10 timer, eller til korte ribber er veldig ømme.
- Fjern korte ribber til en serveringsfat og hold den varm.
- Smelt smørret i en stor skillet over middels varme. Sug opp soppene til de er ømme.
- Legg kokevæsken fra sakte komfyr til skillet. Smør, skrap opp panjuicene, til sausen er redusert og litt tykkere, ca 5 til 7 minutter. Fjern skillet fra varmen.
- Rør i rømme og returner til varmen akkurat lenge nok til å varme opp. Ikke kok. Smak og juster krydder. Hell sjampinjongsausen over kjøttet og dryss med fersk persille.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 1184 |
Total mengde fett | 94 g |
Mettet fett | 40 g |
Umettet fett | 43 g |
kolesterol | 297 mg |
natrium | 932 mg |
karbohydrater | 11 g |
Kostfiber | 2 g |
Protein | 74 g |