Pollo a la Brasa Kyllingebryst - Bakt Kylling Med Aji

Pollo a la brasa er en versjon av marinert rotisserie kylling som er veldig populær i Peru, og i økende grad også tilgjengelig i utlandet. Denne unikt krydret kyllingen ble popularisert av to sveitsiske utlendinger i Lima på 1950-tallet, på deres restaurant La Granja Azul (som fortsatt er åpen i dag).

Jeg elsker smaken av pollo a la brasa, men jeg foretrekker noen ganger bøyløse kyllingbryst til helbrente kyllinger (og jeg har ikke en rotisserie grill). Disse kyllingebrystene er marinert med samme gode krydder, pannestekt, ferdig i ovnen. Resultatet er ømt kylling med tonnevis av peruviansk smak.

Hva du trenger

• 4 til 6 kyllingbrysthalvdeler
• 3 limes
• 4 fedd hvitløk
• 1 ts cumin
• 1 ss sukker
• 2 ss
• mynteblader (hakkede friske)
• 2 ts paprika
• 1 til 2 ts chili pulver
• 1 ts oregano
• Valgfritt: 1 pakke Goya krydder (
• Sazon Goya med koriander og annatto)
• 1 ss
• aji panca chile pepper pasta
• 1 ss soya saus
• 1 ss eddik
• 4 ss vegetabilsk olje
• Salt og pepper etter smak
• 2 til 3 ss smør (eller
• olivenolje )

Hvordan å klare det

1. Brine kyllingebrystene: Legg kyllingen i en stor bolle og dekk med kaldt vann. Tilsett 2-3 spiseskjeer salt og juice av 2 limes til vannet. Kjøl inntil du er klar til å lage mat (flere timer eller over natten).
2. Forbered marinaden: Bland bland hvitløk, mynte, spidskommen, sukker, paprika, chili pepper, oregano, aji panca pasta, sazon goya, eddik, soyasaus, juice av den tredje kalk og vegetabilsk olje. Prosess til glatt. Ses med salt og pepper etter smak.

1. Tørk kyllingbrystene og sett i en grunne matrett. Dekk kylling med marinade, snu til kappe. La kyllingen marinere i omtrent en time.
2. Forvarm ovnen til 350 F. Varm smør eller olivenolje i en stor skillet over middels høy varme. Sauté kyllingebryst, i bunter om nødvendig, til brunet på begge sider.
3. Legg kyllingebryst på bakeplade og ferdig med å lage mat i ovnen i 8 til 10 minutter, eller bare til kyllingen er kokt gjennom (kutt i et stykke og kontroller etter 5 minutter i ovnen - kyllingen skal ikke lenger være rosa og juice skal løpe klart ).
4. Fjern fra ovnen og server.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	988
Total mengde fett	62 g
Mettet fett	14 g
Umettet fett	30 g
kolesterol	279 mg
natrium	499 mg
karbohydrater	15 g
Kostfiber	2 g
Protein	90 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)