Denne portugisiske kylling burger oppskriften er vår ta på Australias berømte Bondi Chicken Burger. Vår versjon starter med kyllingbryst marinert i en chili-saus bestående av tørket habanero chilis, chili flak, paprika, sitronsaft, hvitløk, ingefær og litt sukker. De er lett dredged i mel og deretter pan-stekt.
Den tradisjonelle måten å lage denne kyllingen, spesielt når beinet er igjen, er ved grilling, men pannekake gir deg mer kontroll når du arbeider med fileter.
Hva du trenger
- 4 kyllingbrystfileter
- 2 tørket
- habanero chiles (hakket og frø bortkastet)
- 2 sitroner (juiced)
- 2 ts ingefær (hakket)
- 6 ss vegetabilsk olje
- 2 ts paprika
- 4 fedd hvitløk (hakket eller presset)
- 1/2 ts sukker
- 1 ts tørket chili flak
- 1 kopp all-purpose
- mel (for mudring)
- 1 ts havsalt
- 4 hamburgerboller
- 4 ss majones
- 4 leafs romaine salat
- 4 skiver provolonost
Hvordan å klare det
- I en metallblandingsskål kombineres hakket habanero chilis, sitronsaft, ingefær, vegetabilsk olje, paprika, hvitløk, sukker og chili flak. Rør raskt for å binde olje og sitronsaft.
- Ses halvparten av sausen i en separat bolle og sett til side for senere.
- Legg kyllingbrystfiletene til resten av chili-sausen og rør godt til kappen. Dekk og avkjøl i 1 time.
- Bland mel og salt sammen. Fjern kyllingebrystene fra chilioljen og fjern eventuell overskytning. Skru lett brystet, en om gangen, i mel-saltblandingen.
- Når du er klar til å lage kyllingen, varmer du en mellomstor nonstick-panne med litt grønnsaks- eller rapsolje. Stek kyllingebrystene i flere minutter på hver side til de er kokt igjennom.
- Spred majones på hamburgerboller. Linj bunnen av bollen med romaine salat, legg til et kyllingbryst, provolonost og deretter skje på noen av de resterende chili-sausene. Server umiddelbart med en frisk grønn salat for å avkjøle ganen.
Bondi Burger History
Denne munnvannburgeren ble født i en portugisisk kullkyllingbutikk på Bondi Beach i Sydney, men har spredt seg over hele Australia og New Zealand.
Butikken, nå kjent som Oporto, ble opprettet av Antonio Cerqueira. I dag er det mer enn 100 butikker i Australia og New Zealand. Følg denne enkle oppskriften for å se hvorfor det er så populært. Den hemmelige chili-sausoppskriften har aldri blitt avslørt, men vi tror at oppskriften vår er rett på sporet.