Denne "queen cake", ligner den berømte Victoria svampen som ble oppkalt etter Storbritannias Queen Victoria. Selv om denne kaken er laget med forkortelse - denne versjonen ble tilpasset fra en oppskrift i en 1930s Spry Shortening oppskriftsbrosjyre - den kan gjøres med myket usaltet smør.
Kakelagene er fylt med konserver og pisket krem for å ligne den klassiske Victoria-svampen, også kjent som en Victoria-sandwichkake. Hvis du foretrekker en frostkake, bruk en grunnleggende vaniljefrosning eller denne fluffete sjokoladebrødkremet .
Bruk fersk pisket krem i fyllingen eller bruk pisket topp eller Dream pisk.
Se også
Karnemelkake
Old Fashioned Cottage Pudding
Hvit fjellkake
Hva du trenger
- 1/2 kopp forkorting (romtemperatur)
- 1/4 ts salt
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1 kopp sukker
- 2 store egg (romtemperatur *)
- 2 kopper siktet
- kake mel , 8 gram
- 2 1/2 ts bakepulver
- 3/4 kopp
- melk
- For valgfri fylling:
- Valgfritt: 12 til 16 grams bringebær konserver (eller jordbær konserver eller syltetøy)
- Valgfritt: 1 kopp piskekrem
- Valgfritt: 2 ss pulverisert sukker (eller granulert superfinsukker)
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 F.
- Smør og mel to 8-tommers runde kakepanner. Eller spray med bake spray.
- I en blandeskål med en elektrisk mikser, slå sammen forkortelse, salt og vanilje. Tilsett sukker gradvis og slå til det er lett og mykt, ca 4 til 5 minutter.
- Legg egg, en om gangen, og slå godt etter hvert tillegg.
- I en bolle kombinerer kakemel med bakepulveret; bland med en visp eller skje for å blande grundig.
- Tilsett omtrent en tredjedel av melblandingen til smeten og slå på lav hastighet til blandingen, og tilsett deretter halvparten av melken og fortsett å slå til den blandes. Gjenta igjen med en tredjedel av melet og den resterende melk, og tilsett deretter det siste melet. Beat til godt blandet.
- Skje like mengder smør i hver av de to forberedte lagkakepannerene. Spre batteren jevnt.
- Bake i forvarmet ovn i 25 til 28 minutter, eller til en treplukk eller kakttester som er satt inn i midten, kommer ut ren.
- Kjøl lagene i pannene på et stativ.
- Fjern en kake fra en panne. Legg kaken på en tallerken og spred syltetøyet eller bevare det over det. Kjøl for å slappe av grundig.
- I mellomtiden, i en bolle med en elektrisk mikser, slå pisket krem med 2 ss granulert sukker til den når stive topper.
- Fjern kjølt kake med syltetøy fra kjøleskapet og spred den piskede krem jevnt over syltetøyet. Topp med det resterende kakelagret og så sikt konditorens sukker over toppen.
- Dekk kaken og kjøl ned til serveringstid.
- Oppbevar bakkekake i kjøleskapet.
* For å raskt bringe eggene til romtemperatur, legg dem i en bolle fylt med varmt vann fra springen. La stå i 4 til 5 minutter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 297 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 62 mg |
| natrium | 323 mg |
| karbohydrater | 45 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |