Beste retter å starte dagen den nederlandske veien
Tradisjonell nederlandsk frokost og brunsjmåltid er ganske lav nøkkel i Nederland, med rikelig med brød, melke og frukt, og frokostfavoritter ' frokostkoek ' og 'beschuit' (rusk-like runder). På hollandsk helligdager er flere luksusartikler som røkt fiskplatter og fruktholdige brød , stjernene på showet. Selvfølgelig må oversikt over nederlandsk frokost og brunsjoppskrifter inneholde en god oppskrift på hele hvetebrød , et viktig. Og mens pannekaker og poffertjes blir oftere funnet på nederlandske lunsj- og middagsbord, har vi lagt dem til her også. Våre favoritter (i ingen bestemt rekkefølge) inkluderer:
Dette er den ultimate full hvete brød oppskrift . Det er rent, ærlig og sunt - uten tilsetningsstoffer, brødforbedringsmidler eller sukker tilsettes - bare ferskmalet full hvetemel, vann, gjær, salt og et snev av olivenolje . Det vil alltid forbløffe meg hvordan en håndfull ydmyke ingredienser kan kombinere for å skape noe så underlig som brød. Jeg lærte å bake fullkornsbrød på et spesialisert håndverk i hele hvete bakeri i Amsterdam, kalt Hartog. Dette er deres oppskrift. Det gjør en tett, solid brød, som går langt fordi det er så fylt. Typisk nederlandsk brødpålegg omfatter ost, saltet nederlandsk jordnøtt smør, appelsintro , kjøttpålegg, syltetøy, honning, hasselnøtt-sjokolade-spredning og hagelslag (søt sjokolade, anis eller fruktsprinkler).
Mens det er populært på hollandsk jul og påske , blir fruktholdige brød med sine squidgy marsipan-like sentre nå spist gjennom hele året i Nederland. Min sjokoladeversjon er et godt valg for en helgbrunsj. Server i stykker med det aller beste gressmettet smør du finner og støv med pulverisert sukker. Det trenger virkelig ingenting mer.
03 av 06
Uitsmijter (nederlandsk Fried Egg & Ham Breakfast) Bordhopperen / Flickr / CC By 2.0 En annen variasjon på den tradisjonelle nederlandske broodmaaltiden er brødbrukeren ; brødskiver toppet med stekte egg, skinke og ost. Fordi uitsmijter er det nederlandske ordet for bouncer, sies det at parabolen en gang var tjent til bar-goers ved sluttid , før de viste dem døren. Selvfølgelig, i disse dager vil du være hardt presset for å finne en bar som er villig til å mate deg etter klokken 22.00, så du må kanskje fikse dette selv hjemme.
Mens bønderomelet (bokstavelig talt 'bonde omelett': en blandet vegetabilsk omelett) er mer vanlig, foretrekker jeg denne omelett med ropegrønt, geitost og chili. Rumpet grønnsaker (også kjent som raggetopper ) kalles raapstelen eller keeltjes på nederlandsk og er en av de glemte grønnsaker som kommer tilbake til vogue på grunn av deres utmerkede ernæringsprofil og deilig smak, som kan beskrives som et kryss mellom spinat og arugula . Disse jernrike grønne grønnsakene er også fulle av vitaminer og fiber.
Dette er de mest kjente nederlandske pannekaker; tallerken størrelse og solid, og veldig, veldig populær på grunn av den yummy kombinasjonen av søte, terte og salte smaker. Hollandske pannekaker serveres vanligvis med en mørk sirup som heter syrup (du kan kjøpe den på nettsteder som selger nederlandske matvarer). De nederlandske har en tendens til å spise salte pannekaker som disse til lunsj eller kveldsmåltid, men de er en utmerket bakruskure og derfor flott for brunsj også.
Poffertjes er en annen versjon av nederlandsk pannekake , i miniatyr. De er tilberedt i en spesiell poffertjespan , en støpejernspanne med små innrykk for å lage de blini-lignende nederlandske godbitene. Som blini er poffertjes laget av bokhvete mel, som gir en god tang og litt ekstra ernæring (inkludert vitamin B-kompleks, aminosyrer, fiber, flavonoider og ulike mineraler) til disse overbærende biter. I motsetning til blini serveres de vanligvis med søte pålegg i Nederland. I den klassiske poffertjesrecepten serveres de med smør og pulverisert sukker , men du kan også nyte poffertjes med jordbær og pisket krem eller poffertjes med en deilig dataarsaus . Skewer på satay pinner for å skape en populær nederlandsk barnes festmatbit .