Denne herdens kake er laget med roastrester, roastbiff eller lam med en myk potetmospping. Hvis du ikke har rester av oksekjøtt eller lam, bruk brunt mager biff eller lam.
Kantet overkrok laksefilet kan brukes til å lage denne paien også.
Se også
Shepherds Pie med Lam
Cottage Pie med biff
Hva du trenger
- 1 stor løk, kvartet og skiver
- 2 ss smør eller margarin
- 2 kopper terninger av roastbiff eller lam
- 2 kopper brun eller biff saus, leftover, fra en krukke, eller tilberedt fra blanding
- 1/2 kopp skiver eller hakkede kokte gulrøtter
- 1 kopp frosne erter, tilberedt
- kosher salt og ferskt svart pepper, til smak
- 1 stor eggeplomme, slått
- 2 kopper rester potetmos
Hvordan å klare det
Varm opp ovnen til 400 F.
Smør en 2 1/2-kvartsbakkefat.
Smelt smør i en tung stekepanne over middels varme; legg til løk. Saute løk til øm. Tilsett korket biff eller lam til skillet sammen med forberedt saus, gulrøtter og erter. Rør for å blande. Varm gjennom og krydret med salt og pepper, til smak.
Overfør kjøtt- og grønnsaksblandingen til den tilberedte bakervarmen.
Hvis potetmos er veldig stive fra kjøleskapet, varm dem kort i mikrobølgeovnen eller i en skillet eller kasserolle på komfyren.
Legg potetmos i en stor bolle. Tilsett eggeplommen til potetmos og slå til den er godt blandet. Skje potetene jevnt over gjeterens kakekjøtt og grønnsaker. For et fancy utseende, legg poteter i en konditori og rør potetene gjennom et stort dekorativt tips.
Bake herdens kake i forvarmet 400 F i ca. 30 minutter, eller til potetmos er brunet og sausen bobler.
Serverer 4.
Tips og variasjoner
Med bakkekjøtt eller bakke lam: Legg ca 1 til 1 1/2 pounds mager kjøttbiff eller lam til skillet med løkene. Kok, rør og snu ofte til kjøttet ikke lenger er rosa. Fortsett med oppskriften.
Med Hash Brown Topping: Tøm to bakekartofler med en boksrist eller kutteskive av en matprosessor. Kast potetene med 2 ss mel, den bankede eggeplommen, og 1/2 kopp ristet cheddarost. Stryk jevnt over kjøttblandingen og dryss med paprika. Bake til potetopplegget er brunet.
Bytt stekte oksekjøtt eller lammekjøtt med hakkede svinekjøtt.
Legg ca 1/2 kopp skiver selleri til skillet med løk.