Konserverte druebladene er sjokkerende enkle å lage. Den vanskeligste delen vil finne druenbladene hvis du ikke har noen vinstokker på ditt sted.
Hvorfor vil du beholde druebladene? Hvorfor, for å lage fylte drueblader senere på året, selvfølgelig! Jeg har også vært kjent for å bruke druebladene til å pakke inn fisken for å beskytte den mot varmen på grillen (og hold fisken fra å stikke), så vel som løvene med feta og bakte dem før servering med kjeks for å skru opp med smeltet ost. Jeg liker smaken av disse bladene og har vært kjent for å hogge dem opp og legge dem til ris pilafs også.
Merk: Det skjer ikke ofte, men som med konserverte tomater , er dette en forekomst der jeg kaller for flaske sitronsaft for sine konsekvente syre nivåer, som er nøkkelen til hjemmelaget konservering av lavt syreholdige matvarer som dette uten trykk canner. Igjen, for å være klar, ikke bare fersk sitronsaft i denne oppskriften, bruk flaske typen.
Merknad nr. 2: Denne oppskriften gjør 1 halvliter, men kan økes etter hvert som du har behov for drueblader.
Hva du trenger
- 36 drueblad
- Fint havsalt
- 1/4 kopp flaske sitronsaft
Hvordan å klare det
- Ta en pott med vann til koking og tilsett nok salt til å smake som havet.
- Ta også med en kokekanne eller annen stor vannkoker.
- Fyll en stor bolle med isvann.
- Dyp druebladene i kokende saltvann til de vil, ca. 30 sekunder, deretter trekk dem raskt ut og slipp dem i isvannet for å avkjøles. Tøm dem når alle bladene er helt kule. Hvis du har å gjøre med mange blader, må du kanskje friske isvannet en lang vei for å holde det kult.
- Arbeide med ca 6 druerblad om gangen, legg 1 blad på en ren arbeidsflate og stable de andre bladene på toppen, mer eller mindre som passer opp i stilkene og endene på bladene. Rull dem opp fra den ene siden til den andre.
- Pak de sammenkledde blomstene av blader inn i krukken (du vil sannsynligvis trenge å brette en av endene ned for å få dem til å passe, du kan bytte hvilken ende du bretter ned på hver bunt du arbeider i krukken), og etterlater minst 1 / 2 tommers hodeplass på toppen av krukken.
- Ta 1 kopp vann til koking og kok i 1-2 minutter. Legg sitronsaften i krukken, hell deretter kokende vann over druebladene for å dekke dem helt.
- Rengjør kantene på krukken og tett glasset. Behandle i 15 minutter i et kokende vannbad. La kjøle og lagre på et kjølig, mørkt sted i opptil 6 måneder. Når det er åpnet, oppbevares i kjøleskapet.
- Nervøs om canning? Hold resultatene i kjøleskapet før du åpner dem.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 8 mg |
| karbohydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |