Jeg har min mormors tosidige, håndskrevne oppskrift på denne parabolen. Sidene holdes sammen med en rustet straight pin. Jeg jobber med en kopi av oppskriften, da jeg vil bevare denne veldig gamle skatten, uten å gi splatters av hakkede tomater til fremtidige generasjoner.
I den håndskrevne oppskriften skrev min mormor: "Kok kjøttet til det vil begynne å fly."
Hva du trenger
- 1 kopp hakket tomat (eller 1 kopp hermetisert terninger)
- 1 ss salt
- 6 middels grønne paprika
- 1/2 pund
- kjøttdeig
- 1/2 pund bakken svinekjøtt
- 1/4 kopp varmt vann
- 1 middels løk, hakket
- 3 kopper tilberedt
- mellomstor ris (ca 1 kopp rå)
- 1 ts salt, ekstra
- 1/2 ts sort pepper
- 1/4 teskje hvit pepper
Hvordan å klare det
- Hakk tomaten (eller måle ut 1 kopp drenert hakkede hermetiske tomater) og sett til side.
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Ta en stor pott med vann og spiseskje salt til å koke og forsiktig slipp paprika i kokende vann. Kok tilbake, og kok paprika i 5 minutter. Fjern og avløp.
- Forbered pepperne ved å kutte rundt stammen på toppen og fjerne stammen. Fjern så mange frø som mulig uten å kutte inn i bunnen eller sidene av paprika.
- Kok bakken svinekjøtt og biff i en stor skillet over middels høy varme til den er brunet, og tilsett varmtvannet. Kok til vannet fordamper, ca. 5 minutter, tilsett deretter tomat og løk og kok i 10 minutter, omrør ofte.
- Rør tilberedt ris og ekstra salt, og svart-hvitt pepper inn i kjøttblandingen og rør om for å kombinere. Fjern fra varmen og fyll paprika med kjøttblandingen.
- Legg de fylte paprika i en bakepanne som holder dem tettsittende, og bake i forvarmet ovn, avdekket i 30 minutter.
Du vil kanskje også like
Fyllte paprika med bakkekjøtt og ris
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 546 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 66 mg |
| natrium | 1.612 mg |
| karbohydrater | 82 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 28 g |