Fyllde paprika gjør et deilig hverdagsmåltid med kastet salat og potetmos eller potetmos. Fyllingen i denne klassiske versjonen inneholder biff og ris. Fordi biffen ikke er brunet før den legges til paprika, bør den være ganske magert (85/15 til 90/10). Bytt bakkekjøttet med bakken kalkunlår for et lettere alternativ.
Denne prøvde og sanne oppskriften er en familiefavoritt, og mange anser retten en komfortmat. Lag disse enkle paprikaene og finn ut hvorfor parabolen er så populær!
Hva du trenger
- 6 grønne paprika (stor, eller velg en kombinasjon av farger)
- 1 ss smør
- 1 ss ekstra jomfruolivenolje
- 1/2 kopp hakket løk
- 1/2 kopp hakket selleri
- 1 (14,5 unse) kan terninger tomater
- 1 (8-unse) kan tomatsaus
- 1 fedd hvitløk (knust og hakket)
- 1 ts tørket oregano
- 1/2 ts tørket basilikum
- 2 ts salt (
- delt )
- 1/2 ts bakken svart pepper (delt)
- 1
- egg (lett slått )
- 1 1/2 ts Worcestershire saus
- 1 1/2 pounds magert kjøttbiff
- 1 1/2 kopp langkornet ris (kokt)
- Valgfritt: Ristet mild cheddarost (ca. 1/2 til 3/4 kopp)
Hvordan å klare det
- Klipp toppene av paprika og skyll dem under kaldt vann; fjern frø og kutt bort de hvite ribber, som kan være bittere. Hak den spiselige delen av topper og sett til side. Legg paprika i en stor krukke og dekk med saltet vann . Kok reduser varmen, dekselet og kok i 5 minutter. Tøm og sett til side.
- Varm olivenoljen og smør i en stor skillet over middels varme til oljen er varm og smøret er skummende. Sautér hakkede paprika (fra toppene), hakkede løk og hakkede selleri i ca 5 minutter, eller til grønnsaker er ømme. Legg til (undrained) hermetisert terninger, tomatsaus, knust hvitløk, oregano, basilikum, 1 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Ta en kok og kok i ca 10 minutter.
- I en stor mikseskål, kombiner egget med de resterende 1 ts salt, 1/4 teskje pepper og Worcestershire-saus. Rør forsiktig for å blande; Tilsett biff, kokt ris og 1 kopp tomatsausblandingen. Bland godt.
- Varm opp ovnen til 350 F.
- Legg paprika løst med biffblandingen og plasser dem i en 13-til-9-ved-2-tommers bakepanne. Hell den gjenværende tomatblandingen over de fulle paprikaene.
- Bake paprika i ca 45 minutter, eller til kjøttblandingen er grundig tilberedt. Kjøttet skal tilberedes i så lang tid, men hvis du vil være sikker, må du kontrollere den indre temperaturen med et øyeblikkelig termometer. Den laveste sikre temperaturen er 160 F for kjøttbiff, svinekjøtt eller lam, eller 165 F for bakken kalkun eller kylling.
Tips og variasjoner
- Toppstoppede paprika med en liten mengde shredded cheddarost, like før de er ferdige, og send dem tilbake til ovnen og bake til osten har smeltet.
- Bruk grønn paprika eller rød paprika, eller en kombinasjon av farger.
- Jordkalkun eller malt kylling kan brukes til å erstatte hele eller deler av biffen i oppskriften. Eller tilsett litt ekstra mager gris til bakken.
- Paprika kan også halveres horisontalt, slik at du har to halvdeler å fylle. Du vil ikke ha den ekstra hakkede peppen fra toppen, men du kan hogge en ekstra paprika.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 525 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 141 mg |
| natrium | 927 mg |
| karbohydrater | 47 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 40 g |