Skarpe, knasefulle, smakfulle, med akkurat den rette mengden krydder, disse friske Thai salat wraps gjør middag til noe du vil se frem til. De er lette å lage også, og trenger jeg å nevne hvor sunn de er? Bare få deg til å være et hovede av fersk salat, helst noen med store, store blader, og rør deretter opp på fyllingen. For casual, hverdags spise her er måten jeg serverer denne parabolen:
Jeg legger hele woken på en pottholder i midten av bordet (serverer den i wok holder fyllingen varm). Sett enkelte blad på en tallerken ved siden av den. Legg til en liten bolle med hakkede cashewnøtter som topp. Fortell deretter dine kjære å sette sine egne wraps sammen. Og hvis du har noen på bordet ditt som elsker det ekstra krydret, er en annen side parabolen Thai chili saus (helt valgfritt). Nå bryter alle sammen og trives!
Hva du trenger
- 1/2 - 3/4 pund kjeks eller bison
- 1 hodet fersk salat (se etter brede, faste blader)
- 3-4 fedd hvitløk (hakket)
- 3-4 grønne løk (skiver)
- 1 tommel-størrelse stykke
- galangal ELLER ingefær, skåret i tynne, matchstick-lignende stykker ELLER revet
- 1/2 til 1 frisk rød eller grønn chili (hakket, juster til smak)
- 1 liten grønn pepper (terninger)
- 1-2 kopper kirsebærtomater (skåret i halvparten)
- 1/3 kopp fersk basilikum (hvis du ikke finner basilikum, er fersk mint også utmerket)
- 1/3 kopp tørrstekt cashewnøtter
- 2 ss. vegetabilsk olje
- For Stir-Fry Saus:
- 1 ss.
- fiskesaus
- 1/4 kopp soya saus
- 1 ss. hoisin saus
- 1 ss. brunt sukker
Hvordan å klare det
- Separat salat blader og skyller. Spinn i salatspinner og sett i kjøleskap til tiden for å servere.
- Ved hjelp av en stor kniv hakkes cashewnøtter på et skjærebrett med en kniv. Sett i en liten serveringsskål.
- Rør alle 'STIR-FRY SAUCE' ingrediensene sammen i en kopp. Sett ved siden av komfyren.
- Varm en wok eller stor stekepanne over høy varme. Når det er varmt, drizzle i oljen, legg deretter hvitløk, løk, galangal eller ingefær og chili. Rør-frityr for å frigjøre duften (ca. 1 minutt).
- Legg til biffen. Rør-stek 5-6 minutter. Etter hvert som du rører, legger du gradvis opp til halvparten av steke-fritesausen.
- Legg til grønn pepper pluss noen flere ss. rør-stek saus. Rør-stek 2-3 minutter.
- Tilsett tomater pluss gjenværende stekepanne. Rør 2 ekstra minutter.
- Slå av varmen. Rough chop opp basilikum og legg til wok. Brette inn.
- Smakstest for smak, legger til mer fiskesaus hvis ikke smakfull nok. Hvis det er for salt for din smak, legg til mer limejuice. Mer chili kan legges til for mer krydder.
- For å sette wraps sammen, bare ta et salatblad, skje litt varm stekepanne i midten, og topp med hakkede cashewnøtter (for mer serveringstips, se introduksjonen ovenfor). Nyt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 155 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 25 mg |
| natrium | 501 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 11 g |