Tender filet mignon steker serveres med en tantalizing hvitløk sennep pan saus beriket med sjalott, vin og krem. Ha alt klart til å gjøre, og du kan ha dette på bordet på omtrent 20 minutter.
Hva du trenger
- 4 ounce biff mørbrad steker (
- filet mignon , 1-1 / 2 inches tykk)
- 1 teskje
- Worcestershire saus
- 1/2 ts
- kosher salt
- 1/4 ts grovt malt svart
- pepper
- 1 spiseskjeft smør
- 1/4 kopp finhakket
- sjalottløk
- 2 store fedd
- hvitløk , hakket
- 1/3 kopp rødvin
- 1/2 kopp biff bouillon
- 1/2 kopp tung eller pisket krem
- 2 teskjeer Dijon
- sennep
- For Garnish:
- Hakkede gressløk
Hvordan å klare det
Gni Worcestershire saus på begge sider av filet mignon steker jevnt, så dryss med salt og pepper.
Varm en stor, tung stekepanne over høy varme til det er veldig varmt, men ikke røyking. Tilsett 1 spiseskje smør og virvle for å belegge pannen. Brun biff 3 til 5 minutter på den ene siden, så skru opp og tilbered 3 til 5 minutter på den andre siden til middels sjelden doneness. (Vri bare en gang.) Fjern filet mignon steker og hold deg varm.
Til samme uopprettede skillet, legg til skalottene og hvitløk, omrør i 30 sekunder. Helt forsiktig i vinen og rør, skrap opp de brune bitene fra bunnen, ca 2 minutter. Tilsett kjøttkraft og kom til sakte koking. Kok i 3 minutter, legg deretter til kraftig krem og kok til saus begynner å tykes, 3 til 5 minutter. Visp i Dijon sennep til glatt. Returner steker for å panorere, snu for å dekke begge sider med saus og varm 1 minutt.
Serveringspanne saus over varme filet mignon steker og dryss med hakket grønt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 494 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 160 mg |
| natrium | 544 mg |
| karbohydrater | 16 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 53 g |