Tradisjonelle versjoner av indisk palak paneer (kremaktig indisk spinat med ost) og lignende retter av saag paneer er laget av en myk ost som ikke er alderen, kalt paneer. For hjemmelaget kokker i USA bruker mange westerniserte versjoner av denne oppskriften ricottaost til en rimelig fascimile i stedet for paneer-osten.
Denne veganske og glutenfrie oppskriften på indisk palak paneer, men bruker tofu i stedet for paneer, for en helt meierifri og vegansk matrett. Palak paneer er også veldig lik saag paneer, en annen indisk restaurant favoritt, spesielt for vegetarianere.
Denne oppskriften er vegetarianer, veganer og også en helt glutenfri og vegansk middag . Hvis du liker å lage enkle hjemmelagde kjøttfrie indiske måltider, vil du kanskje sjekke ut enklere vegetariske og veganske indiske oppskrifter for å prøve her .
Hva du trenger
- 1 pakke tofu (fast eller ekstra fast tofu, godt presset og skåret i 1-tommers kuber)
- 2 ss pluss 1 ss olivenolje
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 3 ss karri pulver
- 1 ts gurkemeie
- 1 ss cumin
- 1/4 ts ingefærpulver
- 2 ss vann
- 1/3 kopp soya yoghurt (hvis du ikke finner vanlig, bruk vanilje eller sitron)
- 6 bunter spinat
Hvordan å klare det
- Først, avløp og trykk din tofu godt. Ikke sikker på hvordan du gjør det? Sjekk ut denne trinnvise veiledningen for hvordan du trykker på tofu. Når din tofu er drenert og presset, skjær den i ca 1-tommers (bite-sized) terninger. Nå er du klar til å gå.
- Sautee tofu og hvitløk i to spiseskjeer olivenolje til tofu er lett skarp på alle sider, ca 4-5 minutter.
- I en separat stor skillet eller en wok, varme den andre spiseskje olivenolje. Tilsett karrypulver, gurkemeie, ingefærpulver og vann, og visp i ikke-meieri-yoghurt.
- Tilsett spinat, rør for å dekke i yoghurtsausen. Avhengig av størrelsen på pannen, må du kanskje legge til spinat i batcher. Den kokes raskt, så hold deg på den og fortsett å legge til mer så raskt som mulig for å sikre en relativt jevn matlagingstid.
- Når spenningen er fullstendig kokt ned, ta av pannen fra varme og behandle spinatblandingen i en matprosessor eller blender til nesten kremaktig (en nedsenkningsmiddel vil være nyttig for dette trinnet, hvis du har en) eller til den har en fin tekstur , med tanke på at noe mer fuktighet vil bli absorbert når det kokker og kjøler.
- Return spinat til skillet og legg til sauteed tofu. Kok og rør til tofu er godt blandet med spinat og parabolen er fullstendig oppvarmet gjennom.
- Server deg veganpalaket og tofu-parabolen langs sidestøvet hvit eller brun ris, eller bland det opp litt og ledsag ditt hjemmelaget måltid med et annet helt korn, som quinoa eller din favoritt, gamle korn .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 180 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 2 mg |
| natrium | 53 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 12 g |