Disse petite puffy pannekaker, laget med en blanding av bokhvete og vanlig mel og gjær til en fluffier tekstur, er en klassisk nederlandsk godbit.
De blir ofte solgt fra gatestall i Amsterdam. Disse små pannekaker er bakt i en spesiell poffertjes pan, som har omtrent et dusin eller så små innrykk. De er et fantastisk valg for søndagsbrunch, en lat lunsj eller en trøstende dessert. Hva å drikke med disse mini pannekaker? Kaffe, selvfølgelig - ingen konkurranse - om du tar den sterk og svart eller fylt opp med sukker og krem. Nederland topps listen over kaffeforbruk per dag, med USA som ligger bak nr. 16, ifølge en Quartz.com-undersøkelse av kaffe som drikker verden rundt.
Denne enkle oppskriften handler bare om tåpelsikker og tilbyr to valg for smakfulle toppings - det tradisjonelle alternativet, smeltet smør og siktet pulverisert sukker , eller den oppglatte versjonen med jordbær og pisket krem.
Hva du trenger
- 1 teskje teskje gjær
- 1 ss melk
- 1 kopp bokhvete mel
- 1 kopp hvitt mel
- 2 egg
- 1 ts sukker
- 1/2 ts salt
- 1 1/4 kopper varm melk
- 1 ss smør
- God kvalitet smør til servering
- Valgfritt: pulverisert sukker, jordbær og pisket krem til servering
Hvordan å klare det
Gjør batteriet
- Oppløs gjæren i 1 ss melk i en liten bolle.
- I en separat bolle kombinerer bokhvete mel, hvitt mel, egg, sukker, salt, halv varm melk (5/8 kopp) og gjær og melkeblanding. Pisk ingrediensene til blandingen er glatt.
- Tilsett gjenværende varm melk og slå igjen.
- Dekk skålen med plastfolie og la det hvile i en time.
Lag Poffertjes
- Smelte 1 ss smør i en stekepanne eller poffertjespanne.
- Når smøret begynner å sitte, legg til teskjefulle smør i sirkulære bevegelser for å lage mini pannekaker.
- Vri poffertjes rundt så snart bunnen har satt, ved hjelp av to gafler.
- Server pannekaker med det beste smør du finner og siktet pulverisert sukker.
- For en søtere behandler, server disse mini pannekaker med jordbær, pisket krem og en støv av pulverisert sukker.
Tips
Hvis du har en poffertjes-pan - vanligvis en støpejernspanne med et dusin eller så innrykk - er dette den beste pannen som skal brukes til denne oppskriften. Men hvis du ikke har en, fungerer en vanlig skillet fint.