Denne enkle oppskriften på kroatiske palačinke (pah-lah-CHEEN-keh) eller smakfulle pannekaker krever klubbens brus i smeten, men ingen fett eller olje. De er imidlertid stekt i smør og olje.
Prøv disse smakfulle pannekaker fylt med kjøtt eller grønnsaker. For å lage en søt versjon til dessert, legg 3 ss sukker og 1 teskje vanilje til smeten.
Hvert østeuropeisk land har sin versjon av pannekaker eller pannekaker. Sammenligne denne oppskriften med serbisk palacinke eller polsk naleśniki og ungarsk palacsinta .
Litauere kaller disse pannekaker naliesnikai , ukrainere kaller dem nalysnyky , og på rumensk, det er clatita . Det er svært liten forskjell i grunnoppskriften bortsett fra tilsetning av smeltet smør eller olje i enkelte land. Men denne palacinke batter oppskriften vil være tilstrekkelig for alle.
Hva du trenger
- 3 store egg
- 1 kopp melk
- 1/3 kopp klubb soda (ikke flatt)
- 1 kopp allsidig mel
- 1/2 ts salt
- 1 pakke smør (til steking)
- 1 flaskeolje (til steking)
Hvordan å klare det
- I en middels bolle, slå sammen egg og melk til godt kombinert. Bland i klubbens brus.
- Tilsett mel og salt, rør med en visp til bare noen få klumper mel forblir. Dekk med plastfolie og la det sitte ved romtemperatur i 30 minutter. Når melet blir absorbert av de våte ingrediensene, vil smeten glatte ut.
- Når du er klar til å steke palačinke, rør batteren til den er helt glatt. Hvis du aldri har gjort crepes før, sjekk ut disse trinnvise instruksjonene for crepe-making .
- Varm en 8-tommers nonstick crepe panne eller skillet. Tilsett 1 ts smør og 1 teskje olje. Deretter legges ca 1/4 kopp smør på pannen, vipper og virvler slik at den dekker hele eller det meste av pannen.
- Stek ca 2 til 3 minutter eller til bunnen er lett brunet. Vend over og brenne den andre siden. Fjern til en tallerken.
- Fortsett på denne måten, tilsett smør og olje etter behov (trolig hver tredje crepe), og stable pannekaker på toppen av en annen på fatet.
- Bruk kokte pannekaker som oppskriften din instruerer. Palačinke fryser godt når det plasseres mellom ark av vokset eller pergamentpapir. Fjern like mange pannekaker som nødvendig for et raskt måltid eller dessert.
Du kan også like
I tillegg til tynne crepe-lignende pannekaker, østeuropeere liker tykkere pannekaker som ligner amerikanske flapjacks.
- Litauisk pannekakeoppskrift : Disse pannekaker med sølv-dollar-størrelse, kjent som blynai og sklindziai, er en populær godbit for Shrove Tuesday ( uz gavenes ) sammen med spurgos . Laget med hvitt hvetemel og slåttegghvite, de er veldig lyse og vanligvis ledsaget av honning eller fruktbeskytter.
- Russisk bokhvete melkepannekaker Oppskrift : Blini er tradisjonelt laget med en gjærhevet bokhvetemelbakt som gir dem en nøtaktig smak. I dag er de forberedt hundrevis av måter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 318 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 203 mg |
| natrium | 3 653 mg |
| karbohydrater | 15 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 10 g |