Også kjent som Pakoras eller Bhajjis, dette er den perfekte snacken for en kald, regnfull dag! Fyll opp et parti og server dem med søtsyre Tamarind Chutney. Bruk noen grønnsaker du liker.
Hva du trenger
- 1 hodet blomkål (eller annen vegetabilsk etter eget valg, potet, spinatblader, løk, paneer for eksempel)
- 1 kopp bengal grammel
- 1/2 ts
- rødt chili pulver
- 1 klype asafetida
- 1/2 ts
- gurkemeie
- 1 ts tymolfrø
- salt til smak
- Grønnsak, canola eller solsikkeolje (til stekepanne)
Hvordan å klare det
- Bland grammel og alle krydder med litt vann om gangen, for å lage en tykk smør (litt tykkere enn pannekjøttsmør). Tilsett salt etter smak.
- Hvis du bruker blomkål, kutte den i bitbitstykker. For poteter og løk skive tynn; for spinatblader trimme stilkene og hold bare blader; for paneer kutt i 1 "kuber.
- Forvarm olje og reduser flamme til medium. Dette vil tillate bhajiaene å lage mat godt både på utsiden og innsiden.
- Coat grønnsakene godt med smør og deretter dyp stek til gylden.
- Tørk på papirhåndklær og server med Tamarind Chutney eller tomatketchup .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 76 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 397 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |