Opplyst Glutenfri Aubergine Parmesan

Aubergine Parmesan kan være deilig i sin fulle ære, men også på den tunge siden. Denne glutenfrie oppskriften på en enkel opplyst tilnærming til en italiensk klassiker er som en dekonstruert aubergine-parmesan - alle smakfulle smaker, men i litt annerledes form.

I stedet for å dunked i et egg vaskes og stekt, blir eggplantet i stedet stekt i ovnen til det er mykt. Den delvis tilberedte aubergine blir da kombinert med marinara, en moderat mengde deleskummet makrell, krydder og bakes i ovnen til det er boblende.

Ingen breading, ingen egg, ingen mel - bare fersk aubergine, din favoritt marinara saus, tørket urter, og litt ost for den klassiske Eggplant Parmesan gooeyness. Marinara-sausen kan enten være hjemmelaget eller fra en krukke til et enda raskere kveldsmåltid.

Denne short-cut versjonen av Eggplant Parmesan kan tjene som en side rett til ethvert hovedmåltid. Eller, kan du gjøre det til et måltid i seg selv, skutt et hjertelig hjelp på toppen av en haug med glutenfri pasta eller lagd på toppen av et grillet kyllingbryst.

Hva du trenger

• 2 kg. eggplant (enten en stor eller to små), skåret i 1/2 "tykke stykker
• 1/2 ss. ekstra jomfru olivenolje
• 3 kopper favoritt
• marinara , delt
• 1 kopp lav fuktighet del skummet knust mozzarella, delt
• 1 ts. tørket oregano
• 1/2 ts. Hvitløkspulver
• 1/2 ts. løkpulver

Hvordan å klare det

1. Forvarm ovnen til 400 F. Sett ut en 9x9 stekeovn.
2. Ordne skiver av aubergine i et enkelt lag på toppen av noen få tykke ark papirhåndklær. Stryk en klype havsalt over eggplantet. La sitte i 20 minutter for å tegne ut overflødig fuktighet.
3. Plasser auberginebiter på et stort, rimmet bakeplate foret med silikonmatte eller pergamentpapir. Drizzle olivenolje over toppen og kaste til frakk. Ordne eggplantstykker i et jevnt lag på bakeplaten. Bake i 20 minutter ved 400 F til det er mykt.

1. Fjern kokte eggplantstykker fra ovnen og skyll inn i en stor mikseskål. Hell 1 kopp marinara, 1/2 kopp revet mozzarella, oregano, løkpulver og hvitløkspulver over toppen. Smak med salt og pepper. Bland til godt kombinert.
2. Hell innholdet i blandeskålen i bunnen av en 9x9 stekeovn. Topp med resterende 2 kopper marinara.
3. Bake ved 400 F, avdekket, i 10 minutter. Stryk resterende strimlet mozzarella jevnt over toppen og kom tilbake til ovnen for å bake i ytterligere 10-15 minutter til osten er smeltet og sausen er boblende.
4. La avkjøles i 10 minutter før servering.

Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflater, kjøkkenredskaper, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid etikettene for å bekrefte at produktet er glutenfritt. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	114
Total mengde fett	5 g
Mettet fett	2 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	9 mg
natrium	492 mg
karbohydrater	15 g
Kostfiber	5 g
Protein	4 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)